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藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。原產(chǎn)地有人說是埃及，亦有人認(rèn)為原產(chǎn)于中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產(chǎn)蓮藕。

1、良種選擇：中熟大紫紅色蓮藕，主藕節(jié)4-5節(jié)。

2、種子蓮藕的處理：選擇發(fā)芽力強(qiáng)、2-3節(jié)、重0.5kg以上的主蓮藕為種子蓮藕，或選擇大粒蓮藕為種子蓮藕。蓮藕挖好后，應(yīng)盡早種植，每畝耗籽300-400公斤。種植前，用70%甲基800倍液和800倍液噴灑蓮藕噴霧。

3、整地：選擇排灌方便、水位穩(wěn)定、土壤肥沃的田地種植。春季每畝施用腐熟有機(jī)肥5000公斤。種植前半個(gè)月，結(jié)合整地，每畝施用復(fù)合肥50公斤、生石灰150公斤。

4、適時(shí)栽植：4月上旬和中旬，行距2-2.5m，穴距0.7-1m，每穴栽植1個(gè)主蓮藕或2個(gè)次蓮藕。種植后，田間保持3-5cm水層，出葉后水層逐漸加深至20-30cm，出葉后水層逐漸下降至15-20cm。

5、蓮田除草：蓮田雜草以水淹雜草為主。清明前，每畝用50%撲草凈可濕性粉劑80-100克，加水澆封土壤。4月下旬，用12.5%ml的40-60kg乳油和水去藕，藕主要由千葉金、麻糖、蘆葦?shù)冉M成。化學(xué)除草后田間仍有雜草，可人工拔除。

6、不同領(lǐng)域的追肥：追肥新藕領(lǐng)域兩次。第一次是5月20日至30日在蓮藕田施用50公斤碳酸氫銨、25公斤尿素和50公斤專用復(fù)合肥或復(fù)合肥；第二次是6月20日至30日，每畝施尿素40公斤，專用復(fù)合肥50公斤。種植2年以上的蓮藕田，追肥一次，5月20日前后施用尿素50公斤，專用復(fù)合肥50-75公斤。

7、轉(zhuǎn)藕頭：連作田無需轉(zhuǎn)藕頭。蓮藕在一個(gè)田里栽種時(shí)，蓮藕的頭部應(yīng)轉(zhuǎn)到田間，蓮藕的頭部應(yīng)轉(zhuǎn)到空白處。

8、病蟲害防治：注意防治僵藕和食根金華蟲害。防治僵直藕的主要措施是輪作，選擇無病田和無病藕種植，收割后清除田間殘枝殘葉，中后期適當(dāng)施用磷鉀肥。5月中下旬，用1kg水稀釋100-150ml 5%麗晶SC（新蓮藕田100ml，老蓮藕田150ml），與10kg細(xì)土混合均勻。