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薺菜是一種很好的食物，薺菜有益健康，也可以治療水腫、大出血、淋病等疾病，但不是每個人都適合吃薺菜，吃薺菜時，必須注意相關禁忌。

吃薺菜的禁忌是什么

首先，我們應該選擇沒有花的薺菜，它更新鮮、更美味。市場上選購軋棵的質(zhì)量很差，薺菜根的藥用價值最高，在制作食療處方時，不應該去掉。

第二，薺菜不能煮太久，太久會破壞它的營養(yǎng)，還會使顏色變黃。

第三，薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四，體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

第五，最后，建議不要在調(diào)味料中加入大蒜、生姜和烹飪酒，以免破壞薺菜本身的香味。

薺菜的營養(yǎng)價值

1.薺菜富含胡蘿卜素，因為胡蘿卜素是維生素A的來源，因此它是治療干眼癥和夜盲癥的好食物。

2.薺菜中含有的錢袋酸是一種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間，還含有有香味的木震動，可降低毛細血管的通透性，在治療毛細血管出血方面發(fā)揮作用。

3.薺菜的降脂降血壓中含有乙酰膽堿、谷甾醇和四胺胺類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，而且還能降低血壓。

4.薺菜含有的橙皮苷具有抗炎、抗病毒、抗炎、抗菌、提高體內(nèi)維生素C含量、抗病毒、防止凍傷、抑制晶狀體體醛縮酶等作用，對糖尿病性白內(nèi)障有一定的治療作用。

5.薺菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用。

6.薺菜含有大量粗纖維，可促進腸蠕動，促進排便，從而改善代謝，有助于高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、大腸癌和痔瘡的防治。