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不同類型菜田施肥是實(shí)現(xiàn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要措施。在農(nóng)村，筆者經(jīng)常聽(tīng)到一些菜農(nóng)說(shuō)，對(duì)一些生菜地（即剛種蔬菜的地）多施肥效果明顯，而常年種植蔬菜的熟菜地多施化肥的效果容易造成肥害，有時(shí)多施化肥會(huì)減產(chǎn)。

肥料的吸收

在肥料的吸收利用方面，蔬菜的能力取決于"滲坑"之間蔗糖在自身纖維中的濃度。它依靠壓差促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)液的流動(dòng)，利用葉片的水分蒸騰作用，拉動(dòng)根莖對(duì)肥料的運(yùn)動(dòng)和吸收，使之在平衡和不平衡中交換運(yùn)轉(zhuǎn)，使蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育。鮮菜田土壤中營(yíng)養(yǎng)液濃度小，"滲坑"大。以蔗糖為主要成分，具有較強(qiáng)的信號(hào)傳遞和調(diào)控能力。在這類菜地增加施肥，滿足了人們對(duì)肥料的迫切需求和對(duì)肥料的快速吸收利用，促進(jìn)了增肥增產(chǎn)效果明顯。但由于土壤養(yǎng)分消耗量大，熟菜地"滲坑"小，植物蔗糖信號(hào)傳遞和調(diào)控能力弱。即使在一些經(jīng)常種植蔬菜的熟菜地里，由于養(yǎng)分充足，"滲坑"功能也喪失了。這類菜地過(guò)多施肥，不能促進(jìn)肥料的吸收利用，反而會(huì)導(dǎo)致蔬菜植株?duì)I養(yǎng)物質(zhì)的堵塞，存在許多生理障礙，不利于蔬菜的正常生長(zhǎng)，造成爛籽死苗，或脫水苗或爛根死苗。

土壤需求

在很多菜地，都會(huì)出現(xiàn)一些土壤老化現(xiàn)象。主要表現(xiàn)為病原菌和殘留毒性增加，土壤變硬，缺乏有機(jī)質(zhì)，由于大量施用復(fù)合肥、二銨等化肥，忽視施用有機(jī)肥，造成土壤變硬，透氣性降低，好氧微生物活性降低，根系發(fā)育不良，易發(fā)病。過(guò)量施用化肥使土壤pH值升高，土壤鹽漬化加劇。連作土壤中鋅、硼、鐵、鉬等微量元素缺乏，多年來(lái)被蔬菜吸收，不能補(bǔ)充，這些微量元素會(huì)逐年減少，嚴(yán)重影響蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育。土層較淺，菜地多為人工挖。實(shí)行留茬間作套種。園地開(kāi)墾較少，土層逐漸變淺，影響根系的延伸。由于蔬菜種植時(shí)間不長(zhǎng)，上述現(xiàn)象一般不會(huì)在萵苣地出現(xiàn)，因此肥料利用率高，增產(chǎn)效果顯著。

對(duì)于這兩類菜地，要使蔬菜正常生長(zhǎng)，獲得良好的增產(chǎn)增收效益，必須合理施肥，保持菜地養(yǎng)分濃度適宜，保持蔬菜適度的植物"滲坑"效應(yīng)?？茖W(xué)施肥的原則是：一是大量增加腐熟有機(jī)肥的施用。特別是熟菜地要停止使用化肥和單一氮肥。二

是堅(jiān)持常年施用植物秸稈、穩(wěn)定肥、人畜糞便等有機(jī)肥，改善土壤團(tuán)聚體結(jié)構(gòu)，使水、肥、氣、熱明顯協(xié)調(diào)。酸化或堿化土壤除多施有機(jī)肥外，還應(yīng)施中性肥。如果土壤是酸性的，可以用石灰或植物灰中和。土壤呈堿性時(shí)，可用硫酸銨或過(guò)磷酸鈣調(diào)節(jié)，以改善菜地土壤的酸化性能。

第三，無(wú)論是萵苣田還是熟菜田，都不宜在同一菜地上連續(xù)多茬種植同一蔬菜。應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行輪作。四是堅(jiān)持科學(xué)施肥原則。每畝保持純氮19公斤，速效磷7公斤，純鉀30公斤。施肥前先測(cè)定土壤有效含量，然后計(jì)算需要補(bǔ)充的品種和數(shù)量，再根據(jù)品種和苗木確定施用方法和數(shù)量?？偟脑瓌t是："萵苣田"和貧瘠土壤菜地要多施"，對(duì)"熟菜田"和肥沃土壤菜地要少施化肥。氮磷鉀比為2.5:0.9:5.5。適當(dāng)補(bǔ)充硼、鋅肥，穴施多元素蔬菜肥。及時(shí)控肥，根外噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。一旦出現(xiàn)鹽漬、化肥危害，要及時(shí)給菜地澆水，覆蓋貧瘠的土壤，壓鹽，緩沖土壤養(yǎng)分濃度，防止蔬菜被化肥"死"。