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1、吉利丁粉沒有害處。吉利丁粉一般指魚膠粉，又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠。相對(duì)于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份。

2、吉利丁片一般對(duì)兒童沒有損害，吉利丁片主要是一種食材，這種食材主要是用作制作果凍或者蛋糕的時(shí)候，為了有加固的作用，所以用到吉利丁片，在遇到水以后，融化后就呈現(xiàn)膠狀的。

3、明膠溶液的凝凍及其隨后的凝膠網(wǎng)絡(luò)的變化是由于溶液中無序明膠分子部分地回復(fù)到膠原結(jié)構(gòu)而引起的。非常均一的明膠稀溶液中所誘導(dǎo)和產(chǎn)生的更廣泛的向膠原的逆轉(zhuǎn)，這也是凝膠形成機(jī)理本質(zhì)上類似的這種逆轉(zhuǎn)過程。