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1、鵝蛋中蛋白質(zhì)的功效和作用。鵝蛋中含有大量豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是組成我們身體細胞和組織的重要組成物質(zhì)，因而蛋白質(zhì)對于我們的身體來說是非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，可以有助于我們身體的發(fā)育以及恢復(fù)受損的細胞和組織等。

2、鵝蛋中脂肪的功效和作用。鵝蛋中也含有豐富的脂肪，鵝蛋中的脂肪主要是磷脂，而卵磷脂的含量非常高，相信很多的朋友們對于卵磷脂對我們大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的作用和功效，由于卵磷脂是構(gòu)成我們神經(jīng)細胞非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃鵝蛋可以有效地提高我們大腦的健康程度，可以提高我們的記憶力，并且可以有效地預(yù)防老年癡呆之。另外，鵝蛋中所含的另一種含量比較多的脂肪是軟磷脂，事實上，軟磷脂是一種在蛋類食物中含量非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以有效地降低我們血液中的血脂，而且還有強健心臟、促進大腦發(fā)育的作用，對于無論是小孩還是老人來說，都是一種非常有益處的食物。

3、鵝蛋中礦物質(zhì)的功效和作用。鵝蛋中也含有豐富的礦物質(zhì)，這些對我們身體生長發(fā)育所必須的礦物質(zhì)主要存在于鵝蛋的蛋黃之中，鵝蛋的蛋黃中含有大量豐富的鐵質(zhì)、磷質(zhì)和鈣質(zhì)，這些礦物質(zhì)都能夠非常容易地被我們的身體所吸收，對于正處在長身體階段的孩子來說，具有非常好的功效和作用。當(dāng)然，對于懷孕的孕婦來說，常吃一些鵝蛋不僅可以補充自己身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠給肚子里的小寶寶補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且吃鵝蛋可以幫助懷孕的孕婦去除胎毒。