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1、冬筍發(fā)霉了不能吃。

2、冬筍發(fā)霉說明已經(jīng)滋生了很多細(xì)菌、病菌，也可能產(chǎn)生黃曲霉素，人食用后很可能對身體造成不良影響。即使是經(jīng)高溫處理過，也可能引起腸道不適反應(yīng)，所以最好不要吃。如果是未剝皮的冬筍輕微發(fā)霉，可將皮剝掉觀察筍肉是否有霉變情況，筍肉如果出現(xiàn)霉變那么就不要吃了。