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1、平菇和茄子能一起吃，平菇和茄子的成分不相克，一起吃可以為人體不能補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。平菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、平菇素以及多種礦物質(zhì)，茄子富含維生素、膳食纖維以及各種生物堿，這些成分相遇后不會產(chǎn)生反應(yīng)也不會滋生有毒物質(zhì)。

2、平菇中含有的平菇素和酸性多糖體等活性物質(zhì)，擁有較強(qiáng)的抗菌能力能夠抑制毒素的滋生，可以保護(hù)肝臟，提高機(jī)體的抵抗力，和茄子一起吃可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝、抗衰老，促進(jìn)消化，經(jīng)常吃可以滋養(yǎng)身體。

3、茄子和平菇可以放在一起炒，不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是茄子中含有皂角素和龍葵堿成分，如果沒有完全加熱炒熟食用后會引起惡心、嘔吐的不適癥狀，攝入過多嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致中毒，因此食用前一定要確保茄子完全熟了再吃。