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1、材料：土母雞、黨參、紅棗、蔥、姜、黃酒、鹽、熟豬油。

2、將雞砍成大小適中的塊，去頭，爪，肝、心留下，炒鍋燒熱，放入熟豬油；

3、下蔥姜煸香；再下雞塊爆炒；烹入黃酒；香氣撲鼻時，盛入瓦罐中；

4、加足清水，下入黨參、蜜棗；

5、大火燒開，撇去浮末，再改用小火，不加蓋燉2小時即可，食用時加入鹽調(diào)味。