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1、適量吃胡蘿卜能降血脂。

胡蘿卜味甘，性平，富含糖類，脂肪，揮發(fā)油，胡蘿卜素，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C，花青素，鈣，鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，以及果膠，淀粉，無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸，有降低膽固醇，降低血壓和防止動(dòng)脈硬化的功能。其中幫助防止血管硬化，降低膽固醇的成分主要是琥珀酸鉀。

胡蘿卜適宜熟吃，常見(jiàn)的吃法有炒吃，拌吃，煮吃。在做菜的時(shí)候，一定要多放一些油，最好同肉類一起，才能達(dá)到最佳的效果。注意胡蘿卜吃太多會(huì)導(dǎo)致皮膚變黃，建議每次食用量不要超過(guò)100克。

2、胡蘿卜降血脂的吃法

（1）胡蘿卜炒木耳

材料：胡蘿卜200克，水發(fā)黑木耳150克。

調(diào)料：姜末10克，精鹽，雞精，醬油各5克，白糖3克，料酒15克，植物油30克。

（2）做法：

將胡蘿卜去皮，洗凈，切成薄片。

水發(fā)黑木耳區(qū)去蒂，洗凈，撕成小朵。

胡蘿卜和黑木耳分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，先下入姜末炒出香味，再放入胡蘿卜片，黑木耳翻炒片刻。

最后烹入料酒，加入精鹽，雞精，醬油，白糖炒熟至入味，即可出鍋裝盤(pán)。