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1、地黃的食用方法：將地黃作為食品，在民間已有悠久歷史。早在一千多年前，中原地黃產(chǎn)區(qū)群眾就將地黃“腌制成咸菜，泡酒、泡茶而食之?！敝两袢藗?nèi)园训攸S切絲涼拌，煮粥而食。

2、地黃食用宜忌人群：

（1）宜食：陰虛發(fā)熱、口干渴、陰傷便秘、腎陰不足、虛火上火之咽喉干痛、濕疹、神經(jīng)性皮炎以及婦女月經(jīng)不調(diào)、血崩、胎動(dòng)不安等病癥患者適宜食用。

（2）忌食：脾虛腹瀉、胃虛食少者不適宜食用。同時(shí)，地黃不宜與薤白、韭白、蘿卜、蔥白一起食用，以及在煎服時(shí)不宜用銅鐵器皿。