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1、288大卡/100g，每100克牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白質(zhì)26.33克，鈉384毫克，鉀315毫克。

2、一般不會，適當吃還能減肥呢。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，但富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。再有，牛肉熱量低，是適合于胖人食用的肉類。100克肥瘦肉熱能580千卡，里肌瘦肉熱能354千卡，而牛肉，瘦肉只有172千卡，背肉293千卡。所以，對于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉。