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1、薄荷葉的功效與作用：薄荷葉是唇形科植物薄荷的葉子，薄荷葉的功效是疏風(fēng)散熱，利咽透疹，疏肝行氣，薄荷葉的作用是治外感風(fēng)熱，頭痛，咽喉腫痛，溫病初起，用藥禁忌是肝陽偏亢，陰虛血燥，表虛汗多者忌服薄荷葉。

2、食用方法

1）薄荷葉粥

材料：粳米100克、薄荷10克

做法：將薄荷葉洗凈，加水200毫升，煮成100克，去渣取汁。將粳米淘洗干凈，加水800毫升，煮為稀稠粥。待粥將熟時(shí)對(duì)入藥汁，再煮一、二沸即成。

功效： 疏散風(fēng)熱，清利頭目，透疹。

2）薄荷葉綠豆湯

材料：綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克

做法：綠豆放入清水500克煮好。薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí)，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效：此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實(shí)，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可制成不同風(fēng)味，又有增強(qiáng)其健脾益氣，利濕解毒的功效。