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1、空心菜葉子是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富。

2、 吃空心菜葉子的好處：

（1）潤(rùn)腸通便

空心菜含有纖維素、木質(zhì)素、果膠及膠漿等膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)防治便秘和減少腸道癌變有積極作用。另外，空心菜中的鉀、氯元素含量豐富，它們可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，預(yù)防腸道內(nèi)菌群失衡，增進(jìn)消化功能，減少食物堆積在腸道中，從而防止便秘發(fā)生。

（2）清熱解毒

空心菜性寒，經(jīng)常食用可幫助去除內(nèi)火。此外，空心菜中的果膠能夠促進(jìn)體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，而木質(zhì)素則可以提高巨噬細(xì)胞吞噬病毒的活性，具有殺菌消炎的作用。

（3）消脂減肥

空心菜熱量極低，其所含的煙酸、維生素C等能夠降低血液中甘油三酯、膽固醇的含量，起到降血脂的作用，經(jīng)常食用還可以抑制脂肪的吸收，從而達(dá)到消脂減肥的效果。