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1、文蛤能和雞蛋一起吃。也有一道家常菜叫作文蛤蒸蛋。味鮮而且營養(yǎng)價(jià)值高，主要的食材就是文蛤加雞蛋。在炎熱的夏天吃到這嫩嫩的文蛤蒸蛋，不但淡、爽口，而且色香味全。

2、文蛤放入盆中，添加足量清水，滴幾滴油，加小勺鹽攪勻，浸泡30分鐘，使其將沙子吐盡。然后將蛤殼用小毛刷刷洗干凈。把清洗干凈的文蛤放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼后撈出。

3、香蔥切成蔥花備用。

4、雞蛋打成蛋液。

5、加入溫開水，水量是蛋液的1.5倍，加入5g鹽，攪勻。

6、將文蛤擺放在盤中。

7、倒入蛋液，蛋液不要把文蛤完全覆蓋住。

8、蓋上保鮮膜。

9、蒸鍋里的水開后，轉(zhuǎn)成小火，放入盛有文蛤蛋液的盤子，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右至蛋液凝固，撒上蔥花即可。

10、蒸好以后，還可以根據(jù)自己的喜好，加入蒸魚豉油、香油。