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1、醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月后效果明顯。

2、陳醋泡大蒜，性溫、味辛、酸?？梢匀バ葰?、解油膩，而且能夠促進胃酸的分泌，起到助消化的作用；因為大蒜殺菌，因此醋泡大蒜也具有殺菌消毒的作用，可以預防腸道細菌感染，預防食物中毒；陳醋泡大蒜還能起到降血壓的功效，適合高血壓患者；同時還可以促進胰島素的分泌，從而預防糖尿病的發(fā)生；而且還可以改善怕冷體質(zhì)、皮膚粗糙、精神不濟，預防神經(jīng)痛等病證。

3、醋泡大蒜用陳醋泡即可。