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我給老爸買了一盒人參，他說要用來泡酒，但是我們都不會，請問人參泡酒要用多少度的酒？

人參泡酒要用多少度的酒

最好選用50~60度的白酒。

因為不管是動物藥材還是植物藥太多，含有一定的水分，也或多或少都有一些細(xì)菌或者病菌，只有用高度數(shù)的白酒才能殺死其中的細(xì)菌和病菌。

白酒的度數(shù)太低的話，是不容易將人參當(dāng)中的有效成分溶解在酒中，從而影響保健功效，低度數(shù)的白酒再加上藥材的稀釋，含水量過高，不可以長時間保存。

另外，人參泡酒存放的時間越長，度數(shù)也會下降，其中的有效成分也會慢慢流，所以建議大家在用人參泡酒時，應(yīng)該選用50~60度的白酒。

人參泡酒用什么酒好

用50度～60度的高粱酒泡比較好。

由于人參性溫味苦，是一種滋補(bǔ)藥材，能補(bǔ)益元氣、補(bǔ)腎健脾、安神定志，用高粱酒的燥熱程度和人參的滋養(yǎng)結(jié)合，不僅口感好，還能發(fā)揮人參的藥用價值。高粱酒可以溶解人參的營養(yǎng)成分，殺死殘留細(xì)菌，從而可以在安全的條件下飲用。

也有部分人群會選擇用白酒，白酒可以可以發(fā)揮很好的功效，但是白酒中的乙醇濃度過低，不利于藥材成分析出，而乙醇濃度過高，則可能使水溶性成分難以溶出，乙醇濃度過高可能導(dǎo)致難以服用，所以50 ~ 60度的酒精比較適合浸泡人參。

人參泡酒是干人參好還是鮮人參好

人參泡酒選擇鮮人參可能會更好一些。

因為鮮人參是新鮮的，更加原生態(tài)，營養(yǎng)價值更大，添加劑比較少，藥效保存得更好，干人參風(fēng)干后營養(yǎng)成分會流失，時間太長遠(yuǎn)，效果會受到一定的影響。

另外要注意泡人參的酒精度數(shù)不要太高，否則酒精當(dāng)中的物質(zhì)會快速分解，會讓藥酒的功效大打折扣。在浸泡藥酒的過程當(dāng)中，我們要注意盡量避免被光直射，否則會影響藥性。

人參根須部分腐爛了能繼續(xù)吃嗎

如果不太嚴(yán)重可以繼續(xù)吃，如果削開發(fā)現(xiàn)內(nèi)部已腐爛、生蟲或變黑，則不可以食用。

如果人參根須部分發(fā)現(xiàn)有小部分腐爛的狀況，可以用刀將其腐爛地方完全去除，露出奶白色的新鮮部分，在這種情況下是可以繼續(xù)食用的。但是如果在削開之后，發(fā)現(xiàn)人參的內(nèi)部已發(fā)生了生蟲或變黑等腐爛狀況，則不可以食用，以免影響健康的身體，造成不必要的損傷。

人參根須斷裂會影響人參的整體質(zhì)量嗎

會的。

因為人參的渾身都是寶，就連人參的葉片都擁有眾多營養(yǎng)物質(zhì)，那么人參根須作為人參本體很重要的一個部分，含有眾多的營養(yǎng)物質(zhì)。如果人參根須發(fā)生了斷裂，肯定會從一定程度上影響人參的整體質(zhì)量，也會導(dǎo)致人參中的人參皂苷，人參多糖，氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行部分流失。

所以人參根須斷裂是會影響到人參的整體質(zhì)量的，在購買時一定要購買人參根須較為完整的人參。