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1、楓斗是石斛中的極品，是一種養(yǎng)生的滋補品，而楓斗就是由石斛制作而成的一種藥材，在價值上，楓斗的營養(yǎng)價值和藥用、食療價值也是高于石斛的。鐵皮石斛的三個多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖結(jié)構(gòu)為主鏈，單糖以甘露糖和葡萄糖為主，三者的分子量差別很大。

2、鐵皮楓斗富含各類氨基酸。尤以鐵皮楓斗為最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占總氨基酸含量的35%，同時鐵皮楓斗含一種兒童必需的氨基酸：組氨酸。鐵皮楓斗含有的生物堿在不同的品種中，也是不同的。主要有倍半萜類石斛堿，苯酞吡咯烷類石斛堿，吲哚里西啶類生物堿等。

3、鐵皮楓斗中含有多種礦物質(zhì)：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等。楓斗中還含有聯(lián)芐，菲類，酮，酯類等化合物。這些物質(zhì)有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓等作用，如濱蒿內(nèi)酯。

4、鐵皮楓斗具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》說楓斗能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。楓斗內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)，實驗證明楓斗多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。