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蟲草花和蟲草一樣是非常名貴的保健中藥材，很多人都拿來作為高檔禮品，部分家庭由于不舍得吃，但是又不知道這個(gè)東西怎么保存，時(shí)間久了蟲草花就發(fā)霉了，那么這蟲草花發(fā)霉了還能吃嗎？

蟲草花發(fā)霉了還能吃嗎

蟲草花發(fā)酶了不能吃。

蟲草花并不是蟲，也不是花，是人工培養(yǎng)的菌類，就和蘑菇一樣。蟲草花含有較多的蛋白質(zhì)，保存時(shí)需要注意防潮、防蟲，濕氣過很容易就發(fā)霉了，這種霉變的蟲草花不能食用，其中含有大量的毒素，也沒有了營養(yǎng)成分。

蟲草花怎么保存

作為高檔的保健品，在平常家庭中蟲草花的儲(chǔ)存量也不是很大，建議分開保存，可將近期需要食用的用干燥的小紙箱子或袋子裝好，與花椒、陳皮等放在陰暗的地方儲(chǔ)存，可保存幾個(gè)月不會(huì)霉變，若是需長期保存，可用保鮮袋密封裝好，放進(jìn)冰箱中進(jìn)行冷凍保存，可保存2年左右，真空保存是這類藥材保存時(shí)間最長的方法，將蟲草花少量分開裝好，進(jìn)行真空處理，可保存5年左右不會(huì)壞。

蟲草花能放多久

蟲草花和陳皮等藥物不同，陳皮需要放很長時(shí)間，并且放得越久功效越強(qiáng)，蟲草花在存放過程中不僅僅藥效會(huì)流失，還容易霉變，常溫下蟲草花最多能儲(chǔ)存半年，時(shí)間久了藥效就會(huì)弱很多，霉變了的蟲草花完全沒有任何價(jià)值。

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吃蟲草花的注意事項(xiàng)

1.蟲草花最好是新鮮食用，此時(shí)營養(yǎng)成分豐富，保健功效最好，不適合長期存放。

2.蟲草花不適合大量的食用，每次5~10g即可，煲湯、泡茶皆可。

3.很多家庭食用蟲草花都是煮湯食用，建議蟲草花最好小火慢燉半小時(shí)就出鍋，煮太久會(huì)降低其營養(yǎng)價(jià)值。