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和面為什么要加油：

1、加油能讓面團(tuán)的延展性更好，讓面團(tuán)可以做出類似筋膜的效果，這樣就帶著一點(diǎn)延展性了。

2、放一點(diǎn)油和面能防止粘鍋或者粘面在我們放食用油的時候，能讓面團(tuán)中稍微有一點(diǎn)油，這樣我們在蒸包子的時候，就能減少讓面直接和蒸簾接觸的干性，我們有可能在面團(tuán)上面有點(diǎn)油就不會粘鍋了。

3、加一點(diǎn)食用油能讓面團(tuán)更好吃，面團(tuán)中加適量的食用油，能讓面團(tuán)充滿了油香的味。