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1、赤松茸要焯水。

2、赤松茸焯水可以去除雜質(zhì)和異味，使赤松茸的味道更純正。赤松茸是一種生長在赤松樹木根部，與樹根共生的高端野生食用菌，近年來逐漸開始人工馴化栽培。

3、赤松茸，又名皺環(huán)蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱益腎菇、粗腿蘑，近年來人工培育成功，開始推廣應(yīng)用，該菇系聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的新菇種，也是國際菇類交易市場上的十大品種之一。其朵大，色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，蓋滑柄脆，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點(diǎn)。