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1、美容護膚。大家都知道維生素E具有美容作用不錯，而黑豆中含有大量的維生素E，故而吃醋泡黑豆就可以起到很好的美容護膚的效果。黑豆經(jīng)過醋浸泡之后，可以讓人體更容易吸收黑豆中的花青素，花青素在抗衰老方面的作用是十分顯著的。吃醋泡黑豆可以有效美容護膚，抗衰老。

2、健脾開胃，改善胃腸道狀況。吃醋泡黑豆，可以很好的健脾開胃，提升人體的氣機。食欲不好的時候，可以吃一些醋泡黑豆來提振食欲。并且黑豆中含有大量的粗纖維，這些成分可以促進腸胃蠕動，減少體內(nèi)代謝廢物和毒素的堆積，有效改善胃腸道狀況，預(yù)防便秘。

3、降膽固醇。黑豆中含有豐富的異黃酮和卵磷脂，具有很好的降膽固醇的作用，還可以有效預(yù)防動脈硬化，對身體健康好處很多。