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1、因陽光照射導(dǎo)致生姜變綠，且無發(fā)芽腐爛的情況下能吃。

2、正常情況下，生姜的顏色表皮為黃色，內(nèi)部肉質(zhì)也是黃色的，如果切開后的生姜為綠色，這多半是因?yàn)樯胖没蛏L期間被陽光照射后，所產(chǎn)生的葉綠素導(dǎo)致的，這種情況下的生姜食用對身體并無損害，可放心食用，但若是因?yàn)榉啪昧藢?dǎo)致生姜變綠并有腐爛發(fā)霉異樣的，最好是不要吃，這樣的生姜中含有一定的毒素，食用有危害身體健康的風(fēng)險(xiǎn)。