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西洋參是珍貴的中藥材，含豐富的人參皂苷，有增強免疫、增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，那西洋參發(fā)霉了還可以吃嗎？怎么判斷西洋參變質(zhì)了沒？

西洋參發(fā)霉了還可以吃嗎

不能。

西洋參是一種中藥材，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，如果受潮或者保存不當(dāng)?shù)脑捄苋菀装l(fā)生變質(zhì)，嚴(yán)重可能產(chǎn)生霉變，而霉變后的西洋參不僅藥效降低，而且還會產(chǎn)生較大的有害物質(zhì)，人體食用的話就會影響身體健康，嚴(yán)重還可能造成身體系統(tǒng)的損傷，所以霉變后的西洋參不能再吃了，建議直接丟棄。

怎么判斷西洋參變質(zhì)了沒

看顏色

造成的西洋參表面一般呈淺黃色或黃白色，并且會泛油光，細(xì)膩、飽滿，斷面也是干凈整潔，有很清晰的菊花樣的紋理，而變質(zhì)后的西洋參這樣特征都會變模糊，不清晰。

聞味道

正常西洋參聞起來會有正常中藥材的氣味，并且還可能會帶有苦味，而變質(zhì)后的西洋參可能聞起來會有明顯霉味、膏油味。

用手摸

好的西洋參摸起來會有粉質(zhì)，而變質(zhì)后的西洋參會摸出油狀物，并且如果是干燥狀態(tài)的西洋參能摸出水分也是不正常的，還可以掰開西洋參看內(nèi)部結(jié)構(gòu)來看是否發(fā)生變化。

西洋參保質(zhì)期多久

2~3年。

西洋參是一種飲片類的中藥材，保存的好的話是可以存放2~3年的，真空等條件還可以存放3~5年的時間，保存西洋參時注意要將西洋參存放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，隨時注意不要受潮，受潮的話及時攤開曬干，避免堆積產(chǎn)生霉變。

西洋參放了8年還能吃嗎

看情況而定。

一般來說中藥材有很長的保質(zhì)期，但是并不代表放置很長時間沒有變質(zhì)仍然是可以吃的，因為長時間的放置會導(dǎo)致中藥材的有效成分丟失，進(jìn)而食用后也不會有什么藥效，并且放置過長時間的中藥材還可能伴隨蟲蛀、變色、變味的情況，所以如果西洋參發(fā)生了不對味的情況就不要再食用了。