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1、卵磷脂作為人體第三大營養(yǎng)原因，在各種蔬菜、魚類、堅(jiān)果中都存在。其中以蛋黃、大豆和動物肝臟內(nèi)的卵磷脂含量最高，所以對于卵磷脂不夠或者小體少的朋友不妨多吃以上幾種食物。

2、另外，黑木耳、谷類、小魚、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中的卵磷脂雖然不急大豆、動物肝臟，但是這些食物可以幫助維護(hù)膳食平衡，保證其他身體微量元素的攝入。由于卵磷脂不耐熱，所以在烹飪的時候溫度不宜過高，控制在50度為宜。