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白果含淀粉、維生素、糖類等多種成分，有斂肺定喘、止帶濁、縮小便的功效，有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，那么癌患病人能不能吃呢？

白果癌患者人不能吃

為什么：

白果含有氫氰酸毒素，過量食用或食用不當(dāng)會導(dǎo)致中毒，并且所含成分及藥理反應(yīng)較為復(fù)雜，癌患病人身體虛弱、免疫力低下，食用白果可能會導(dǎo)致身體不適，因此不建議食用，或在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用。

銀杏果怎么吃不中毒

加工處理

白果含有氫化白果酸、氫化白果亞酸等毒素，食用前先加工處理，可以提高食用白果的安全性。

控制用量

過量食用白果會導(dǎo)致中毒，因此控制用量是十分重要的，白果的常用量為5~10克，不宜過量。

剛摘的白果怎么處理

1.浸泡

白果的有毒成分易溶于水，食用前可以用清水或鹽水浸泡幾小時，減少所含有毒成分。

2.煮熟

高溫煮熟可以使白果的毒性降低，白果不宜生食，生食容易導(dǎo)致中毒。

3.去芯

白果芯里面也含有毒素，將白果煮熟后，去掉外殼，然后將芯取出。

哪些人不能吃白果

1.兒童

白果生食或炒食過量可以導(dǎo)致中毒，小兒中毒較為多見，年齡越小越易中毒。兒童生吃7～15枚，即可引起中毒。

2.實邪者

藥籍記載，實邪者忌服白果，實邪常見面赤、氣粗、腫脹、腹痛、便秘等癥狀。

3.孕婦

白果含有一定量的氰甙，孕婦服用可能會使胎兒神經(jīng)受到毒害，影響胎兒發(fā)育。

白果怎么吃最好

白果腐竹薏米糖水

材料

新鮮腐竹2片，白果100克，薏米45克，冰糖適量。

做法

1、首先把薏米泡水5分鐘，洗干凈，在一口鍋里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉(zhuǎn)中小火燉一個小時。

2、然后把腐竹洗干凈，切塊，加入，再小火燉一個小時，加糖適量。

白果苦瓜

材料

苦瓜，白果，鹽，味精，淀粉。

做法

1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。

2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調(diào)味料炒熟。

3.最后用淀粉勾薄芡即可。