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1、教頭菜的學(xué)名為藠頭。

2、藠頭味道可口，個大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐頭酸甜可口。其具有很高的藥用價值，具有消食、除膩、防癌等功效，是名副其實的保健食品。藠頭中含糖分8%-12%、蛋白質(zhì)5%-7%，并含有較多的維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素，是我國重要的出口創(chuàng)匯蔬菜之一。