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1、避免吃柿子皮。

柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

2、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。

柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用?；加新晕秆住⑴趴昭泳?、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。

3、適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。

4、貧血患者少吃。

柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。

5、避免空腹吃柿子。

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。

6、注意合理搭配食物

中醫(yī)學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時，酒后不宜吃柿子，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻。