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1、小米洗凈，用清水浸泡半小時左右。

2、在湯鍋中加入足量的清水，大火燒開后，倒入小米。

3、持續(xù)大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘左右，期間需要常用大湯勺攪拌一下。

4、在小火熬煮的20分鐘內(nèi)，將山藥削皮、洗凈，切成小塊（山藥易氧化變色，不宜早切）。

5、往鍋中加入山藥，待山藥煮至熟，小米粒粒開花后，加入適量冰糖即可關(guān)火。