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1、最好是焯一遍水哦。

2、酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，椰汁半湯匙（或用淡奶取代，以椰汁較佳，）小雞蛋半只，生粉1湯匙。

3、豬扒先拍松。用菜刀背剁或用特別剁肉的榔頭都可以；

4、調(diào)腌肉的醬汁。生粉、糖、醬油加水調(diào)勻。把豬扒放入。再放油。腌最少半小時(shí)。醬汁可以蓋過豬扒。這樣豬扒更入味，而且很濕潤；

5、豬扒放人大火燒熱的鍋里煎；

6、煎好有一點(diǎn)焦的效果最好；

7、可以澆上黑椒汁。