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1、最好不要長期用糙米代替米飯。原因一：糙米的營養(yǎng)成分不如米飯齊全，如果長期用糙米代替米飯的話，可能導(dǎo)致人體缺少某種營養(yǎng)素。原因二：雖然糙米含有豐富的膳食纖維，但對腸胃不好的人群來說，會加重腸胃負擔(dān)。

2、糙米和大米的區(qū)別：

加工方式的區(qū)別。糙米和大米都屬于稻米，是同一種谷物，但糙米是粗制大米，大米精加工的糙米。

外表的區(qū)別。糙米顏色較深，外表相對粗糙，整體偏橢圓狀。大米顏色潔白，質(zhì)地細膩，呈細長狀。

口感的區(qū)別。糙米的口感粗糙，外層的粗糠比較耐煮，不容易煮爛，吃起來較硬。大米容易煮熟，口感軟糯，味道香甜，米香味濃。