關(guān)于春節(jié)的來歷100字 關(guān)于春節(jié)的來歷100字左右
2023-08-16
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更新時間：2023-08-16 18:07:27作者：佚名
1、醉排骨的做法，秒殺眾人的一道菜
2、醬排骨的家常做法，骨香濃郁
3、糖醋排骨的做法，紅亮油潤
4、不可飯無湯，十大排骨養(yǎng)生湯的做法
5、粵菜清蒸排骨的做法 廣式蒸排骨的秘訣
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每一個地方都會有特色美食，即使食物可能是常見的，但是也會有非常好聽的名字，總是在看名字的時候，就能讓人非常有食欲，本期閩菜文化，讓我們一起來看看最排骨的做法，看看這秒殺眾人的一道菜。
醉排骨是福建省福州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。每逢過年過節(jié)，福州幾乎家家戶戶都會做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名之，桔紅色，酸甜微辣，外脆里鮮嫩。福州無人不知無人不愛，在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。
做法一
食材準(zhǔn)備
番茄醬50克咖喱醬、芝麻醬各1克橘汁4克
制作步驟
1、將豬里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片；
2、番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調(diào)料調(diào)成醉汁；
3、將里脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
醉排骨：排骨、醬油、白砂糖、香醋、番茄醬、荸薺、濃縮橘汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、大蔥、大蒜、味精、姜、淀粉、花生油。
制作步驟
1、將排骨切小塊，加蘇打、精鹽、料酒抓勻腌制一個晚上待用；
2、淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調(diào)勻成粉漿；
3、將里切好的排骨上漿掛糊，備用；荸薺拍扁切碎，每粒四開切；
4、蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸；
5、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末和水調(diào)在一起待用；
6、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，倒入上漿的里排骨炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油；
7、炒鍋放少量油，下入荸薺，再下入排骨翻炒均勻。排骨、馬蹄倒入調(diào)好的味汁盆中，翻顛幾下即成。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
醬排骨其色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。十分的美味，因?yàn)樾【幈容^胖所以較少吃，但有吃的時候都想大叫，爽啊。它蛋白質(zhì)高于奶粉，鈣的含量更是遠(yuǎn)非其他食物所能比，還可防治骨質(zhì)疏松癥。本期飲食文化，教你制作這道美食。
食材：排骨500克，蔥20克，姜15克，蒜15克，鹽（分兩次用）適量，胡椒粉適量，料酒兩湯匙，黃豆醬兩湯匙，甜面醬一湯匙，白酒半湯匙，紅糖半湯匙，油適量，大料一個，香葉一片，熱水一碗，面粉一湯匙
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、將排骨放入盆中，放入面粉，加水
3、攪勻后浸泡一個小時
4、沖洗干凈，撈出控去水分
5、蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
6、加入胡椒粉，加入料酒，加入黃豆醬
7、加入甜面醬，拌勻
8、包好保鮮膜放冰箱進(jìn)行入味（一小時）
9、鍋里放適量油，放入大料和香葉，變色后關(guān)火，夾出棄之
10、再次開火，將腌好的排骨放入翻炒
11、排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
12、放入紅糖上色，翻炒均勻后加開水
13、水量沒過排骨就好，大火煮開轉(zhuǎn)小火
14、燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉
15、加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火再燉五分鐘
16、將排骨夾出，開大火進(jìn)行收汁
17、將湯汁澆在排骨上就可以吃了
在我家中，日常必不可少的一道美食，那就是糖醋排骨了，光想想就要留口水了。這是一款極好的下酒菜或是開胃菜，只要有這道菜，小編的飯量就會一下子增加2倍，這可不是夸張的說法。本期飲食文化，帶你看看如何制作美味的糖醋排骨，一起看看把。
主料：豬小排1斤
輔料：白糖8克，食鹽3克，醋1大勺，醬油1小勺，料酒1小勺，雞精少許，植物油15毫升
做法：
1、最好要寸排，骨頭越細(xì)的那種越好，這樣子的豬歲數(shù)比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量
2、處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
3、鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了
4、倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好
5、倒入醋，可以按照自己口味多加一點(diǎn)，隨后醋還會蒸發(fā)
6、加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調(diào)味料，加入水
7、水量以沒過排骨為準(zhǔn)
8、煮開，撇去浮沫撇干凈，然后就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩
9、到最后湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個狀態(tài)就吃了。
10、一定要收到湯汁干干的，最后的最后馬上要干鍋了。這時候會出來很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面會脆脆的。果斷這個時候出鍋。鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了，出鍋
排骨湯是家常飲食中不可缺少的一道湯食，不僅美味還有很多的營養(yǎng)。今天，要介紹的是關(guān)于排骨湯的十大養(yǎng)生做法，搭配不同食材有不同的營養(yǎng)價值。下面，就和小編一起到養(yǎng)生湯文化中看看吧，一起學(xué)起來。
玉米排骨湯
功效：
玉米是營養(yǎng)價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心。在秋冬季節(jié)，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心，經(jīng)常食用則延年益壽。
原料：排骨、冬瓜、玉米；輔料：姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法：
1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2、湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒。
3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右。
5、下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
冬瓜排骨湯
功效：
此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
原料：排骨，冬瓜；輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2、豬排骨洗凈，剁塊。
3、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
蟲草花排骨湯
功效：
此湯對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。
原料：排骨，蟲草花；輔料：鹽，水
做法：
1、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中備用。
2、洗凈高壓鍋，倒入排骨和蟲草花。
3、加適量水，適量鹽，稍遙勻。
4、蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘即關(guān)火。
蓮子排骨湯
功效：
此湯排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價值，并有互補(bǔ)之效果。
原料：排骨，蓮子；輔料：生姜，鹽，味精，胡椒粉。
做法：
1、蓮子用涼水泡30分鐘。
2、取砂鍋一個，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽，上火燒沸后，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約1小時，揭蓋調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精即可。
海帶排骨湯
功效：
此湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
原料：排骨，海帶；輔料：姜，鹽。
做法：
1、海帶在清水里泡10分鐘左右，洗凈。
2、洗凈的海帶在熱水里灼過，撈起洗凈，切段。
3、海帶，排骨姜片放鍋里加適量清水。
4、大火煲開10分鐘，改小火煲2小時。
5、關(guān)火前放鹽調(diào)味?？梢赃x擇放些雞精。
廣式蒸排骨是廣東的傳統(tǒng)美食，食材算是比較的簡單，主要的就是排骨。古話說的好，吃哪補(bǔ)哪，補(bǔ)腎虛體弱的，可以增強(qiáng)體力，又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，果真是食補(bǔ)的良品。本期的粵菜文化，為你解析。
主料：排骨230克
輔料：蒜10個，鹽2茶匙，白糖1茶匙，胡椒雞精1茶匙，豆粉10克，豆豉2克
做法：
1、排骨用水漂，把里面的淤血去掉一些，還可以使肉質(zhì)疏松一些
2、大蒜10個左右，切細(xì)備用
3、把切好的一半大蒜放進(jìn)漂好的排骨中備用
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