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文章目錄：

1、頗有講究的老北京茶文化

2、古色古香的貴州茶文化

3、古色古香的江西茶文化

4、古色古香的云南茶文化

5、頗有講究的天津茶文化

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1、頗有講究的老北京茶文化

在北京文化中，京劇是國粹，茶文化亦是國粹。茶乃世界三大飲料之一，我國又是茶的故鄉(xiāng)，那種類自然是繁多的。各地的茶文化都是大同小異的，喝茶要講究環(huán)境的清靜淡雅，可是北京卻是反其道而行，那是喧嘩熱鬧的。那么，一起來看看北京茶文化吧。

老北京茶莊里有個(gè)不成文的規(guī)矩，早晨，開門后的頭一件事，就是“喝樣子”，由店內(nèi)老師傅與負(fù)責(zé)質(zhì)量的師傅。庫房負(fù)責(zé)加工拼配的老師傅一起把進(jìn)來的茶葉樣品統(tǒng)沏一遍，嘗一嘗哪家的質(zhì)量好，香氣是否濃郁，看茶的鮮靈兒度，喝出來的口味是否純正？

老北京的茶館便反其道而行之，不僅不是清凈之地，甚至常常是喧嘩且熱鬧的。這跟北京人的性格有關(guān)：他們怕冷清，愛交流，尤喜扎堆兒聊天

京劇是國粹，茶文化同樣也是國粹。老北京的茶館，是一種市民氣息很濃的茶文化載體，這跟文人雅士的茶道稍有區(qū)別。茶道，說起來太高深了，仿佛必得不食人間煙火、清心寡欲方能得其道。

明明是喝茶，偏偏雅稱為“品茶”，似乎著意于品嘗人生的滋味，這種超凡脫俗的境界是普通老百姓可望而不可及的。老北京的茶館便反其道而行之，不僅不是清凈之地，甚至常常是喧嘩且熱鬧的。這跟北京人的性格有關(guān)：他們怕冷清，愛交流，尤喜扎堆兒聊天（或叫侃大山），茶館便提供了這樣一塊談天說地、呼朋喚友的社交場所。

在清末民初，北京的茶館遍及街頭巷尾。而同時(shí)，在法國巴黎流行的則是咖啡館，藝術(shù)家們甚至在咖啡館里舉辦畫展和沙龍。可見不管哪一個(gè)民族，都有自己的休閑方式。

老舍是最關(guān)心茶館的，因?yàn)椴桊^里聚集的都是他感興趣的人-不僅對他們的話題感興趣，更對他們的命運(yùn)感興趣。他寫過一部叫《茶館》的話劇，直到半個(gè)世紀(jì)以后的今天，還是人藝常演不衰的經(jīng)典劇目，據(jù)說演員都已換到第五撥了。

只是看《茶館》的人（包括演《茶館》的人），都未曾身臨其境過，也難以想像出茶館昔日的輝煌。他們對于《茶館》很熟悉（甚至背得出人物表），對于真正的茶館卻又很陌生?，F(xiàn)代青年，似乎更偏愛去三里屯泡吧，更癡迷于歐風(fēng)美雨。

清末的茶館種類頗多，其中最高檔的是清茶館，早晨供紈绔子弟遛鳥后休憩（棚頂有掛鳥籠的位置），中午供商販們談生意。此外，還有書茶館（有說評書、唱鼓詞的藝人演唱助興）、棋茶館（茶桌上畫有棋盤，供顧客對弈）、茶酒館（兼而售酒）等?？傊?，三教九流皆能尋找到符合自己趣味的樂園。

《“批判”北京人》一書分析：茶館在更深的意義上，已經(jīng)從凡夫俗子、商賈富人的娛樂場所變成了處于困境、陷于迷惑的人的人生避難所。大多數(shù)人，從茶館中覺的是一種極實(shí)際而又精神性的享樂。

說它‘實(shí)際’是因?yàn)椴坏⒂诨孟?，將享樂落到了?shí)處，這實(shí)處便是清茶與點(diǎn)心；而說它‘精神性’，是因?yàn)椴荒缬诂F(xiàn)實(shí)，將享樂遠(yuǎn)離大吃大喝，偏重于和諧寧靜，自在自得的氣度與風(fēng)范。這里面包含著普通人在物質(zhì)條件制約中的生活設(shè)計(jì)以至創(chuàng)造，是有限物質(zhì)憑借下的有限滿足。

它是以承認(rèn)現(xiàn)實(shí)條件對于人的制約為前提的對快感的尋求與獲得，是一種藝術(shù)的生活方式或休閑手段。在這種休閑方式中，北京人也為他們個(gè)性的被壓抑、個(gè)體需求的被漠視，找到了有限的滿足。

老北京人借助一杯清茶，憐惜著自己的影子。在茶館的熱鬧氣氛里，他們忘卻了孤獨(dú)；在泡茶館的輕松感覺中，他們獲得了瞬間的自由。在這遠(yuǎn)離瑣事與俗務(wù)的時(shí)刻，他們是屬于自己的，他們真正成了自己的主人。

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2、古色古香的貴州茶文化

茶是我國最重要的飲料，它的滋味不分地域，不分民族，有的只是不同民族不同地域創(chuàng)造的不同的茶文化。貴州是我國最早擁有一系列茶工藝的地區(qū)，在各民族的共同努力下茶在貴州文化成為了一個(gè)驕傲。

中國是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國家，而貴州又是中國種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一。茶又是中華民族的“國飲”。發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛在宋元，普及于明清，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一。

貴州高原被古生物專家稱為“化石王國”，1980年7月13

3、古色古香的江西茶文化

中國的飲茶的氛圍歷史悠久，江西地區(qū)以優(yōu)秀的自然環(huán)境使得這里成為了茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過歲月的沉淀，慢慢形成了當(dāng)?shù)氐牟栉幕?。這里的茶葉在這得天獨(dú)厚的環(huán)境里在不同地區(qū)不同的茶種，一起匯集成江西文化中的精品。

江西盛產(chǎn)茶葉，廬山的云霧、井岡的翠綠、上饒的白眉、景德鎮(zhèn)的浮紅、修水的寧紅工夫與雙井綠、遂川的狗牯腦、婺源的茗眉，無一不是茶中精品。

廬山云霧

廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。這里北臨長江，南映鄱陽湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風(fēng)景非常優(yōu)美。本世紀(jì)50年代以來，廬山云霧茶得到了迅速發(fā)展，古老的茶山，日新月異。隨著歷史的前進(jìn)和發(fā)展，廬山云霧茶制作方法，不斷改進(jìn)。

鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

婺源茗眉

婺源茗眉產(chǎn)于江西省婺源縣。這里是江西省主要綠茶產(chǎn)區(qū)之一。特別是海拔1000余米的鄣公山，地勢高峻，峰巒起伏，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云霧不絕，具有栽培茶樹的優(yōu)越自然條件。婺源茗眉是以上梅州茶樹良種和本地大葉種的鮮葉為原料，經(jīng)精細(xì)加工而成。

該品種芽葉肥壯，滿披白毫，產(chǎn)量高，芽葉萌發(fā)早而勻齊，含有效成份豐富。受到中外人士的一致好評。

狗牯腦

狗牯腦產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山。狗牯腦山有蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差較大，確是一個(gè)栽培茶樹的絕妙佳境。

狗牯腦茶之所以品質(zhì)優(yōu)良，固然與當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然條件分不開，但在很大程度上卻取決于該茶獨(dú)特的采制技術(shù)。該茶鮮葉原料十分細(xì)嫩，一般在4月初開始采摘，高級(jí)狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進(jìn)行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。

雙井綠

雙井綠產(chǎn)于江西省修水縣杭口鄉(xiāng)“十里秀水”的雙井村。該村江邊有座石崖形成的釣魚臺(tái)，臺(tái)下有兩井，在一塊石崖上，鐫刻著黃庭堅(jiān)手書“雙井”兩字。茶園就坐落在釣魚臺(tái)畔。這里依山傍水，土質(zhì)肥厚，溫暖濕潤，時(shí)有云霧，茶樹芽葉肥壯，柔嫩多毫。

該茶的品質(zhì)特點(diǎn)為，外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤秀，銀毫顯露；內(nèi)質(zhì)香氣高香持久；湯色明亮；滋味鮮醇；葉底嫩綠。

井岡翠綠

井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場茨坪茶廠經(jīng)過十余年的努力創(chuàng)造而成的。1982年被評為江西省八大名茶之一；1985年分別被評為江西省和農(nóng)牧漁業(yè)部的優(yōu)質(zhì)名茶；1988年被評為江西省新創(chuàng)名茶第一名。由于產(chǎn)地為井岡山，色澤翠綠，故名井岡翠綠。

井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經(jīng)攤放，經(jīng)過殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團(tuán)、提毫、烘焙八道工序制成。

寧紅工夫

寧紅產(chǎn)區(qū)位于贛之西北邊隅，有幕阜、九宮兩大山脈蜿蜒其間，全境山多田少，地勢高峻，樹木蒼青，雨量充沛，土質(zhì)富含腐殖質(zhì)，深厚肥沃，氣候溫和，每當(dāng)春夏之間，云凝深谷、霧鎖高崗，茶樹生長根深葉茂，茶芽肥碩，葉肉厚軟，內(nèi)含化學(xué)成分豐富，造成寧紅工夫優(yōu)良的自然品質(zhì)。

寧紅工夫是我國最早的工夫紅茶之一。其外形條索緊結(jié)圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。

4、古色古香的云南茶文化

云南得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，注定了這里的茶將繁榮發(fā)展，這里是茶的故鄉(xiāng)。在中國這么一個(gè)擁有優(yōu)秀茶文化歷史的國度，云南的茶不僅享譽(yù)國內(nèi)還遠(yuǎn)揚(yáng)海外。在云南文化里在不同民族雖然有著不同的飲茶方式，但飲的都是一個(gè)地方的茶。

云南是茶的故鄉(xiāng)，茶葉也是是云南省久負(fù)盛名的特產(chǎn)，距今已有1700多年的種植歷史?，F(xiàn)在，云南省有92%的縣種植茶葉，所產(chǎn)茶葉除供應(yīng)國內(nèi)市場需要外，還遠(yuǎn)銷歐美及東南亞等數(shù)十個(gè)國家和地區(qū)。

云南有四十多個(gè)縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家

5、頗有講究的天津茶文化

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的種類繁多，在不同的城市都會(huì)掀起一股熱潮。在天津文化中，他們的茶文化是頗具講究的，天津人飲茶歷史悠久，有一天三遍茶的說法，而且不喜新厭舊，一種茶葉可以喝好久。那么，一起來詳細(xì)了解天津的茶文化吧。

天津人飲茶已有較為久遠(yuǎn)的歷史，在清朝嘉慶年間就是茶葉集散地之一，1888年京、津、塘火車貫通，加之貫穿南北的大運(yùn)河，天津就以它優(yōu)越的地理位置及便利的水陸交通，逐漸發(fā)展成為北方的重要商埠，南方茶葉通過水陸交通源源不斷地運(yùn)到天津。

二十世紀(jì)初，茶商相繼

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