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文章目錄：

1、五香茶葉蛋是什么菜系的

2、五香荷葉蛋是什么菜系？

3、阿薩姆紅茶蛋，跟茶葉蛋有區(qū)別嗎

4、猜你喜歡：

1、五香茶葉蛋是什么菜系的

茶葉蛋，是一種擁有悠久歷史的蛋類加工品，在中國流傳甚廣，它是中國的一大名產(chǎn)。茶葉蛋在每個地方都有不同的做法，吃的方式也不同。本期中國飲食文化，小編帶來了五香茶葉蛋。據(jù)說茶葉蛋吃的多了會引發(fā)貧血癥狀，偶爾解解饞是可以的呢。

五香茶葉蛋屬于江浙菜系。

五香茶葉蛋是江浙一帶最有名的特色小吃，而且他們能做茶葉蛋做成各式各樣好看的圖案來，非常誘人。

五香茶葉蛋是將茶葉融入烹飪中，是煮婦最喜愛的了，用帶有中國特色的茶文化與最家常的調(diào)味大料五香一起來煮這最普通的食材雞蛋，就能讓它散發(fā)出特殊的香味，清爽靈氣的茶葉融入了雞蛋的鮮香，煮出來的雞蛋咸香濃郁，蛋色澤更加的紅潤，味道也更香美，既可以做零食更可以壓餓。

五香茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一。物美價廉，可以做餐點(diǎn)，閑暇時又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。我們可以少吃一些。

五香茶葉蛋的做法：

1、將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中用旺火煮熟。

2、用調(diào)羹將蛋皮輕輕敲裂。

3、把碎殼蛋、香料、紅茶入鍋，加清水浸沒，開大火煮沸之后調(diào)入醬油、鹽，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)煮40分鐘，熄火，浸泡2小時入味即可。

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2、五香荷葉蛋是什么菜系？

中華飲食文化影響深遠(yuǎn)，歷史悠久，早餐飲食也是相當(dāng)出色的，其中五香茶葉蛋是大家每天早上經(jīng)常吃的早餐了，在身邊這么熟悉的小吃，你知道五香荷葉蛋屬于哪個地方的菜系呢？你如果不知道想要了解的話，本期飲食文化為你解析。

五香荷葉蛋是一種傳統(tǒng)的漢族小吃。雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點(diǎn)小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現(xiàn)“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進(jìn)而促進(jìn)食欲。五香荷葉蛋是江浙菜系

對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2.4%的維生素b6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

五香荷葉蛋的制作材料

雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。

五香荷葉蛋的制作過程

1、洗干凈的雞蛋涼水入鍋，煮開后再煮7、8分鐘即可。

2、煮好的雞蛋，把殼敲出裂紋。

3、所有配料加到雞蛋里。

4、倒入沒過雞蛋的清水，中小火煮20—30分鐘即可。

5、煮好的雞蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

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3、阿薩姆紅茶蛋，跟茶葉蛋有區(qū)別嗎

中國是一個喜歡研究一樣食物不同吃法的國度，煎、炒、烹、炸、醬、燜、燉，蒸、煮、煲等等多種技藝，今天家常菜食譜就要為大家介紹一道來自臺灣小吃中自制日月潭招牌美食——阿薩姆紅茶蛋，不同于我們常見的茶葉蛋，這是用紅茶煮出來的，那么做法上跟茶葉蛋又有什么不同呢？

雞蛋8枚、阿薩姆紅茶20g、姜片2片、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香葉2片、老抽20ml、鹽15g、水適量。

阿薩姆茶葉蛋屬于港臺菜，主要原料是雞蛋、茶，口味是香，工藝是煮，難度是中級。

1、鍋中注入適量的水，加入配料大火煮開，轉(zhuǎn)中小火蓋著鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘。

2、將雞蛋清洗干凈，放入煮好的步驟1的鹵汁中，轉(zhuǎn)中火蓋蓋煮8分鐘關(guān)火。

3、將雞蛋撈出來，用勺子敲碎蛋殼，再次扔到鹵汁中。

4、室溫晾涼，雞蛋連鹵汁一起放入冰箱冷藏中，腌1天以上，食用是加點(diǎn)湯汁用微波爐加熱即可。

貼士：

1、雞蛋不可以煮的時間太久，否則蛋黃會太干太老不夠嫩。

2、其他配料不可多不可少，口味重的話鹽可以略微再加一點(diǎn)。

3、如果沒有阿薩姆紅茶，用其他紅茶代替也可以。

4、阿薩姆紅茶是一種茶的名字，是從印度引進(jìn)到臺灣種植的大葉紅茶，而且只有在臺灣的日月潭周邊才能買到，其他地方都買不到。買茶葉就變成我當(dāng)下最急迫，最激動的事兒了。

5、茶葉蛋還是自己煮比較好，外售的茶葉蛋鹵汁反復(fù)利用，細(xì)菌超標(biāo)，反復(fù)加熱鹽變成了亞硝酸鹽，對人的身體不好。

6、煮茶葉蛋，茶葉也很重要。紅茶和綠茶煮出來的味道也不一樣，個人推薦用紅茶煮茶蛋，味道更好一些。

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