火命人體質(zhì)應(yīng)如何養(yǎng)生（火命的人需要什么來旺）
2023-09-01
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更新時(shí)間：2023-09-01 16:10:29作者：佚名
1、端午節(jié)吃粽子的寓意 為什么吃粽子
2、北方端午節(jié)吃粽子嗎？
3、廣東端午節(jié)吃什么，粽子風(fēng)味多不同
4、端午節(jié)吃粽子，中國十大粽子流派
5、端午節(jié)習(xí)俗：端午節(jié)為什么要吃粽子？
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對(duì)于端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗，大部分人其實(shí)并不是很了解！那么端午節(jié)吃粽子的寓意有哪些呢？為什么要吃粽子呢？接下來就由老黃歷來為大家解答一番，一起和小編一起來看看吧！
端午節(jié)吃粽子的寓意
歷史上關(guān)于粽子的記載，最早見于漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“糉”，蘆葉裹米也。從米，葼聲。西漢把粽子做為最早出現(xiàn)的端午時(shí)食，應(yīng)屬“梟羹”?！妒酚洝贰靶⑽浔炯o(jì)”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之?！贝蠹s因?yàn)闂n不易捕捉，所以吃梟羹的習(xí)俗并沒有持續(xù)下來。
而端午的主角——粽子，在稍晚的東漢就已出現(xiàn)，但是一直要到晉朝，粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品。由此可見，歷史悠久的粽子，應(yīng)該算得上是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品了。
200年后南朝梁文學(xué)家吳鈞在《續(xù)齊偕記》中說：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。”，按《續(xù)齊諧記》說法，因?yàn)榕录狼妆或札埶`，因此創(chuàng)造了粽子這種食物，用粽葉包裝，是因?yàn)轵札埮麻~、綠絲?？梢娙藗儗?duì)忠義之士感情之彌篤了。
端午節(jié)為什么吃粽子
民間傳說，屈原投汨羅江后，當(dāng)?shù)匕傩振R上劃船撈救，不見屈原的尸體。那時(shí)，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競(jìng)賽。百姓們又怕江河里的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團(tuán)投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的尸體，后來就成了吃粽子的習(xí)俗。
另一種關(guān)于端午節(jié)為什么吃粽子的說法是，公元前340年，屈原面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。 就是說我們現(xiàn)在吃的葉子包的粽子，其實(shí)在以前是竹筒裝起來的。
中國受氣候的影響主要分為南北兩地，同時(shí)也造成了兩個(gè)地區(qū)的人們生活上各個(gè)方面的差異。即使在傳統(tǒng)節(jié)日上一些習(xí)俗里的不同也是顯而易見，就如同端午節(jié)南方掛艾草，而北方掛五錢，那么在南方的傳統(tǒng)的粽子，北方端午吃嗎？
端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時(shí)人周處《岳陽風(fēng)土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍?！蹦媳背瘯r(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時(shí)于粽里見楊梅”的詩句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)品種更加豐富多彩。
北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會(huì)加上白糖。粽子個(gè)頭有大有小，但一般不會(huì)小于小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。
再過幾天，人們就要迎來2017年的端午節(jié)了，說到端午節(jié)第一時(shí)間想起來的美食應(yīng)該就是粽子了，而我國省份眾多，各地的粽子種類和口味也是豐富多彩的，那么就讓老黃歷為你介紹，廣東端午節(jié)吃的那些口味各異的粽子。
肇慶裹蒸粽：入口松化爽滑甘香
在廣東眾多粽之中，肇慶裹蒸粽名堂最響。肇慶裹蒸，用本地特有的冬葉、水草包裹。當(dāng)?shù)厝苏f，用大冬葉裹粽來蒸，粽子特別嫩滑、甘香。制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般，每只重約一斤，厚實(shí)的分量也讓人分外滿足。它的餡料主要以糯米、脫衣綠豆等為主，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小時(shí)，熱食時(shí)清香撲鼻，入口松化爽滑甘香。
廣東民間一直有種說法，肇慶的裹蒸粽，看起來更像包公鐵拳的形狀，其實(shí)里面是有典故的。據(jù)說包拯在古端州（今肇慶）因政績突出被調(diào)往京城，赴任之際，端州百姓用家中的糯米、綠豆，加上豬肉，制作成一種形狀像鐵拳的食物，讓包拯帶著路上吃。因此，肇慶裹蒸粽，更像包公鐵拳的形狀。
鳳凰枕頭粽：粽角尖尖酷似枕頭
外形酷似枕頭，鳳凰枕頭粽也因此而得名。鳳凰枕頭粽每個(gè)粽角都是尖尖的，非?？蓯?。據(jù)傳潮州地區(qū)喜歡用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混合，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。
據(jù)介紹，包粽子的葉必須是干凈的，而且還不能有水。要包得漂亮，還得壓得整齊，所用的蘆葦也不能太粗。包好的粽子得煮上六七個(gè)小時(shí)才有黏性。煮熟的梔粽，沾上砂糖，入口甘香爽口。吃時(shí)用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。
中山蘆兜粽：圓棒形粗如臂
中山的粽另有自己的特色，蘆兜粽的特點(diǎn)是圓棒形、粗如手臂。因?yàn)橹猩饺吮容^喜歡改良、研究，特別擅長制作適合自己口味的食物。古時(shí)，村民覺得郊野多蘆兜，認(rèn)為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。故此，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽。蘆兜粽的配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥；咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
雷州鴨母粽：外形奇特清香可口
湛江雷州等地有種粽子叫做“鴨母稞”。在湛江徐聞鄉(xiāng)下，村民經(jīng)常會(huì)就地取材，到野外采集棘罟葉（俗稱日導(dǎo)葉），編織“鴨母稞”。這種稞實(shí)際上就是大號(hào)的粽子，大得可以塞兩三斤米，形樣有鴨母稞、八角囊稞等。
舊時(shí)，雷州人多習(xí)慣摘取櫓罟葉去刺，代替粽葉編織成鴨母、筆架、鍋蓋、橄欖、枕頭之形粽子（俗稱“餃侖”），取料粟米或糯米等制成（雷州市一帶粽子較大，稱為大粽。而東海粽更大更長，稱為腳筒粽）。
臺(tái)山粽：連粽子角都是扭的
臺(tái)山粽子，外形成四角多邊形，體型比肇慶粽略小，水草的包扎也不一樣。據(jù)介紹，臺(tái)山粽屬廣府白粽的一種。粽子內(nèi)置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
俗語有云：“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，我國地域遼闊，各地風(fēng)俗之豐富多彩，正應(yīng)了這一句話，有時(shí)就是同過一個(gè)節(jié)日，各地的習(xí)俗都不同，那么在2017年端午節(jié)將至之際，就讓老黃歷用應(yīng)景的美食——粽子來作為實(shí)例，一起來了解令人眼花繚亂的中國十大粽子流派，看看你最想吃的是哪一種。
十大粽子流派之汨羅粽子
關(guān)鍵詞：傳說中的粽子起源，心思都在粽葉上
湖南汨羅傳說是粽子發(fā)源地，歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。對(duì)于汨羅人來說，包粽子是一件大事。在當(dāng)?shù)?，五月初一吃過早飯之后，就要開始包粽子。粽子的所有步驟都由手工完成，山里采的粽葉，自家種的糯米，自家熏的臘肉，最后再自己動(dòng)手將它們變成一個(gè)個(gè)三角或四方的粽子。
汨羅粽子用餡十分“隨意”，餡料里什么都不放，或看心情往里面放點(diǎn)臘肉或者棗子。汨羅的粽子，心思從來都不在餡料上，而在包裹餡料的那層粽葉。每到端午前夕，村里人會(huì)一道上山采粽葉。這粽葉很有講究，下層的葉子雖很寬大，但已不夠嫩，只有上層寬大且嫩綠的葉子才適合包粽子。
包汨羅粽子初看不難，將粽葉從中間折成斗狀，但不能留孔洞，以免米粒漏掉。往粽葉中填米時(shí)，要用力按緊。用細(xì)繩捆綁的時(shí)候，也不能讓粽葉松掉，否則粽子在煮時(shí)非常容易散掉，所以還是很講究經(jīng)驗(yàn)的。
汨羅粽子傳說是后世粽子的起源。公元前278年楚國都城郢都被攻破，中國浪漫主義詩歌的奠基人、偉大的愛國主義詩人屈原投汨羅江自殺。為了紀(jì)念屈原，民間便有了吃粽子、劃龍舟的風(fēng)俗，端午節(jié)也由此而來。
傳統(tǒng)的汨粽個(gè)頭尖尖的，以原味粽為主，煮熟后剝開粽葉沾著白糖吃，別有一番風(fēng)味。后來有巧手的面點(diǎn)師傅根據(jù)汨羅當(dāng)?shù)氐奶厣?，開創(chuàng)了以湘蓮粽、雜糧粽、紅豆粽為主的甜粽子，以及以臘肉粽、蛋黃肉粽為主的咸粽子，使得口味豐富的汨羅粽逐漸以品種多、制作精巧而揚(yáng)名。
養(yǎng)生堿水粽、汨羅臘肉粽、芙蓉湘蓮粽等都是湖南當(dāng)?shù)乇容^受歡迎的粽子。養(yǎng)生堿水粽是一種比較傳統(tǒng)的湖南原味粽，選用安徽當(dāng)季的優(yōu)質(zhì)糯米，拌入少許食用堿制成。粽子呈天然的弱堿性，食用非常健康。堿水粽中沒有餡料，可以按照湖南當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗蘸白糖或者按照北方的習(xí)慣蘸醬油吃。
汨羅臘肉粽以提前進(jìn)行了調(diào)味的糯米包裹了采用特別煙熏技藝熏制的豬前腿肉制成。每個(gè)粽子按照肥瘦1：2的比例加入臘肉，獨(dú)門秘方的煙熏方法使臘肉粽的香味特別濃厚。
芙蓉湘蓮粽，則是在每個(gè)粽子里包含3顆經(jīng)過烘干處理湖南湘潭的湘蓮，為粽子平添一股清新的滋味。
端午節(jié)是我們中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日之一，我們常常聽說端午節(jié)要吃粽子、喝雄黃酒、賽龍舟等等一些習(xí)俗。每到端午節(jié)，我們都會(huì)早早的準(zhǔn)備好粽子，端午節(jié)吃粽子也慢慢的稱為中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗。
那么，端午節(jié)為什么要吃粽子呢？接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
端午節(jié)為什么要吃粽子：
根據(jù)民間的傳說，吃粽子是為了紀(jì)念偉大的愛國詩人屈原。在《史記》的記載中，人們可以了解到，屈原是楚國的大臣。屈原一心想著聯(lián)和齊國對(duì)抗秦國。然而，屈原的想法卻遭到了反對(duì)，最后屈原遭遇陷害，被貶黜。在流放期間，當(dāng)屈原得知楚國被秦國攻破之后，傷心欲絕，抱石投汨羅江。
端午節(jié)吃粽子的意義是什么？據(jù)悉，在屈原死后，楚國的老百姓都悲痛萬分。為了不讓屈原的尸體，遭到魚蝦的侵蝕。人們都自發(fā)的向江中投粽子。端午節(jié)吃粽子的意義是什么？就是為了紀(jì)念屈原，這一節(jié)日習(xí)俗，一直流傳至今。
端午節(jié)為什么包粽子？民間也有其他的一些說法，但是，流傳最為廣泛的就是為了紀(jì)念屈原。端午節(jié)吃粽子的意義是什么？端午節(jié)吃粽子，就是為了表示人們對(duì)屈原的懷念和崇敬。
端午節(jié)為什么吃粽子？在端午節(jié)吃粽子已經(jīng)成為了一個(gè)特定的節(jié)日習(xí)俗，無論南方和北方的老百姓，都會(huì)在這一天吃粽子。在這一天，人們都會(huì)通過吃粽子來祭奠屈原。
隨著時(shí)間的推移和改變，人們依然承襲著傳統(tǒng)。都會(huì)選擇在端午節(jié)這一天賽龍舟、吃粽子。這是一種歷史文化的傳承，也是一種精神的慰藉。端午節(jié)吃粽子的意義是什么？吃粽子是為了紀(jì)念屈原，盡管不同的地區(qū)，粽子的種類很多，然而，吃粽子的意義都是一樣的。
如今，2014年的端午節(jié)馬上就要來了。在這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，人們依然會(huì)親手包粽子。這是對(duì)屈原的懷念，也是對(duì)歷史的尊重。
什么人不適合吃粽子
粽子并不是人人都適合吃的，專家還建議一些人最好別吃粽子。
心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
吃粽子需要注意什么：
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，專家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過3個(gè)，男性最好不要超過5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
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