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文章目錄：

1、獨(dú)具特色的基諾族涼拌茶文化

2、獨(dú)具特色的基諾族服飾文化

3、獨(dú)具特色的基諾族傳統(tǒng)風(fēng)俗文化

4、獨(dú)具特色的青海熬茶文化

5、獨(dú)具特色的基諾族葬俗文化

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1、獨(dú)具特色的基諾族涼拌茶文化

基諾族從古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當(dāng)菜食用，是極為罕見的吃茶法，也是基諾族喜愛的“拉撥批皮”，即涼拌茶。說涼拌茶是一種飲料，還不如說它是一道菜更確切，它主要是在基諾族吃米飯時(shí)當(dāng)菜吃的。這么特別的基諾族文化，我們一起來詳細(xì)了解下吧。

基諾族的涼拌茶是一種古老原始的利用茶的方法，是基諾族最具特色的茶文化遺產(chǎn)之一。世居攸樂山的基諾族祖先在遠(yuǎn)古時(shí)代就發(fā)現(xiàn)了茶的價(jià)值，創(chuàng)造了獨(dú)具特色、豐富精彩的茶史與茶文化。

涼拌茶的做法：采下鮮嫩的茶葉，洗凈雙手搓揉至碎放入碗內(nèi)，加入檸檬葉、大蒜、山八角、辣椒、食鹽等調(diào)味料，放入相應(yīng)的各種或葷或素的配料，加入適量生水或涼開水拌勻后，即可食用。不同的季節(jié)，各種配料也不同。依配料區(qū)別，涼拌茶常見的組合有：嘎哩羅涼拌茶、臭菜涼拌茶、鳥肉涼拌茶、螃蟹涼拌茶、雜伴涼拌茶、酸螞蟻蛋涼拌茶、熟甜筍涼拌茶、生甜筍涼拌茶、白參涼拌茶、蘑菇?jīng)霭璨?、干巴涼拌茶、涼拌茶拼盤、百衲涼拌茶等。

基諾族涼拌茶對研究茶的使用歷史具有重要價(jià)值，是研究人類認(rèn)知茶葉過程的活化石?？梢酝葡耄柚疄橛?，最早是從咀嚼鮮葉開始。茶葉原是天然的植物莖葉，其為人們所廣泛利用，必然要經(jīng)歷采集鮮葉食用的階段，然后才能逐漸產(chǎn)生各種制茶方法。

基諾族的茶史與文化從涼拌茶開始，經(jīng)歷了四個(gè)階段——火燎鮮茶、天工茶、竹筒茶、鐵鍋蒸茶。

火燎鮮茶：手持大葉鮮茶細(xì)枝，在炊燼上反復(fù)燎烤，直至茶葉干黃卷曲發(fā)出香味（其實(shí)具有殺青作用），放入竹筒燒煮，便可飲用。

天工茶：取鮮茶葉，用冬果葉（或大白葉、芭蕉葉）包裹二至三層，放在火中燒烤，烤出茶葉的焦香味后，取出晾干儲存。

竹筒茶：用長約40公分的新鮮竹筒，放入鮮茶，用木棒邊舂邊填，直到填滿舂緊，用芭蕉葉蓋緊竹筒口，在火上燒烤，待烤出鮮茶與竹子的清香味，剖開竹筒即成筒狀干茶。

鐵鍋蒸茶：鐵鍋上置甑子蒸茶，使基諾族的茶文化面貌為之改觀，制茶生產(chǎn)力大為提高。

以上基諾族的用茶、制茶方式，至今在攸樂山完整保存。從基諾族食用鮮葉到加工制作各種干茶的發(fā)展過程，可以窺見中國茶文化的衍變軌跡。

2、獨(dú)具特色的基諾族服飾文化

每個(gè)民族都有著具有自己民族特色的服飾，基諾族也是一個(gè)在服裝上非常有特色的民族，在大多數(shù)民族中一般是女子的服飾更加的精美豐富，而基諾族則是相反。想更了解基諾族的服飾文化嗎？那就關(guān)注下面的基諾族文化吧。

基諾族婦女上衣為無領(lǐng)對開，上半部多采用黑布或白布，下半部及衣袖用紅、藍(lán)、黃、白等7色布配制或刺繡而成，用紅色鑲邊，上衣背部縫一塊約3寸見方的白布，上面繡有圓形太陽花式圖案（基諾族稱月亮花）；內(nèi)衣為上部呈方形下呈菱形的兜肚式緊身衣，上部方形為鮮艷的條飾花紋，

基諾族節(jié)日活動(dòng)下部菱形繡著各式圖案。下身多著紅色鑲邊的黑色合縫短裙，并用一尺左右的黑布纏綁小腿。發(fā)型為椎髻，婚前髻在腦后右方，婚后髻在前額正中。頭戴披風(fēng)式尖帽，這種尖帽用長約60公分，寬23公分的豎線花紋土布對折，縫住其一邊而成，戴時(shí)又在帽沿上折起一指許的一道邊。

男子著無領(lǐng)對襟上衣，多用白底直條紋土布制成，背部縫有繡在白色方塊布上的月亮花圖案，下穿寬大的褲子，長及膝處，用白色土布綁腿。頭上留三撮發(fā)，額前正中一撮，頭頂腦門心兩邊各一撮，但有的村寨只留一撮，有的在額正中，有的在頭頂上，長約寸許，用寬一尺長丈余的黑布纏頭。

基諾族男女都穿耳，并帶上竹木制或銀制的刻有花紋的耳鈴。新中國成立后。男子留三撮發(fā)和穿耳已不流行。男女都有染齒的習(xí)俗，方法是用燃燒后的梨木放在竹筒內(nèi)，上面蓋上鐵鍋片，待鐵片上的煙脂成灰光的黑漆狀時(shí)，即用梨木煙脂染齒。染齒是一種互相愛慕和尊敬的表示，青年男女在一起時(shí)，姑娘常把鐵片端到自己愛慕的青年面前請其染齒。

3、獨(dú)具特色的基諾族傳統(tǒng)風(fēng)俗文化

基諾族位于我國云南，他們有著獨(dú)特的傳統(tǒng)文化。基諾族風(fēng)景秀美，有著豐富的資源，沒個(gè)少數(shù)名族都有著屬于自己名族特有的風(fēng)俗，而這些風(fēng)俗也是經(jīng)過不斷的傳承在存留至今。那么，你知道基諾族的傳統(tǒng)文化風(fēng)俗是什么嗎？下面的基諾族文化為您解答。

基諾是本民族的自稱，過去史籍文獻(xiàn)記載中漢譯為“攸樂”?；Z族人全部聚居于云南省西雙版納州的一座大山上，根據(jù)其生活習(xí)慣、節(jié)日習(xí)俗、服飾裝飾、族源和歷史沿革等各方面的情況，于1979年經(jīng)過民族識別，由國務(wù)院批準(zhǔn)公布為我國的一個(gè)少數(shù)民族，是我國認(rèn)定的第五十五個(gè)少數(shù)民族。

關(guān)于基諾族的來源，沒有文字記載。基諾族人尊奉諸葛亮，傳說是諸葛亮南征部隊(duì)的一部分人，是從普洱、墨江甚至更遠(yuǎn)的北方遷來的，經(jīng)過世代的繁衍發(fā)展，到新中國成立時(shí)還尚未形成一個(gè)定型的階級社會(huì)，基本上還處在原始社會(huì)末期向階級社會(huì)過渡的農(nóng)村公社階段。新中國成立后，基諾族人直接進(jìn)入到社會(huì)主義，徹底改變了刀耕火種、刻竹記事、以物易物和祭鬼治病的落后面貌。如今，基諾族自己的干部、大學(xué)生、醫(yī)生、商人和農(nóng)業(yè)科技人員都已成長起來了。

基諾族待客真誠，在民間一直保留“生分熟吃”的習(xí)俗，即捕獲到獵物之后，凡是見到捕獲者的人，生時(shí)都可分一份，熟時(shí)都可去吃，直到吃完為止。飲酒也是如此，只要客人不放杯，主人一定要奉陪到底。在民間一直保留以酒代罰之習(xí)，凡違反了村規(guī)寨法或做錯(cuò)了事的人，一般要罰其10碗酒，重者要罰當(dāng)事人兩頭豬、百余斤大米和幾十斤酒，請全村老少共餐一頓。過去基諾族有過成年禮之俗。孩子過成年禮時(shí)，要膘牛，牛肉用芭蕉葉包好，分送給寨子里的各家各戶，以示慶賀。

基諾族過去信仰萬物有靈原始宗教，但對祖先的崇拜居主要地位。傳統(tǒng)節(jié)日以過年為重，具體時(shí)間由各村寨自定，但多在農(nóng)歷臘月間進(jìn)行。過年或祭祀時(shí)，家家都要宰殺畜禽置酒備肉，以傳統(tǒng)的剽?；顒?dòng)最為隆重。屆時(shí)由幾個(gè)小伙子持刀先砍牛腳，而后割下牛臀部一塊肉祭祀，余下的牛肉大家分食，與此同時(shí)還要用牛瘦肉、皮、血、苦膽、蒜、辣子、酸筍、檳榔、綠葉、酒做一種名為“克勒剎”的涼菜，與3只鳥和飛鼠干巴等組成禮物，送給鄰近村寨的寨王家，并順頌贊美之詞。

剽牛后各家的家長都要到長老（家族長）家祭祖過年，長老要設(shè)宴款待，按規(guī)定入席。祭祀活動(dòng)還有燒地祭、嘗新節(jié)和吃谷魂，每次祭祀一般都要?dú)⒇i、宰狗。狩獵祭要按獵獲物的大小、兇猛程度分為三個(gè)等級，祭視的規(guī)模也根據(jù)等級的不同而有所區(qū)別，所有獵物必須在祭祀后才能食用。

基諾族普遍信仰原始宗教，崇拜自然，崇拜祖先，相信萬物有靈。過年或祭祀時(shí)，家家都要宰殺畜禽置酒備肉，以傳統(tǒng)的剽牛活動(dòng)最為隆重。祭祀活動(dòng)還有燒地祭、嘗新節(jié)和吃谷魂，每次祭祀一般都要?dú)⒇i、宰狗。狩獵祭要按獵獲物的大小、兇猛程度分為三個(gè)等級，祭祀的規(guī)模也根據(jù)等級的不同而有所區(qū)別，所有獵物必須在祭祀后才能食用。

太陽鼓是基諾族最神圣的祭器和樂器，每個(gè)村寨一般有兩面，即公鼓和母鼓?；Z族視太陽鼓為神靈的化身、村寨的象征，認(rèn)為它能保佑全寨人丁興旺、五谷豐登。平時(shí)將其供放在卓巴和卓生（地位僅次于卓巴的另一長老）家里，任何人均不得隨意觸摸、敲擊。只有卓巴宣布過年時(shí)和過年跳大鼓舞時(shí)，以及某些特定的場合才能敲擊。

4、獨(dú)具特色的青海熬茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，不過在古代并不是每個(gè)地方都是如此，受到地域的影響西部地區(qū)是不產(chǎn)茶的，但是日后通過不同民族的交流和貿(mào)易的不斷探索，最終通過條條古道來到了西部地區(qū)。從青海穿境而來的茶馬古道，使得這里的飲茶之風(fēng)千年不衰。成為特殊的青海文化。

在橫斷山脈的高山峽谷，在滇、川、藏“大三角”地帶的叢林草莽之中，綿延盤旋著一條神秘的古道，這就是世界上地勢最高的文明文化傳播古道之一的“茶馬古道”。青海地處祖國西北內(nèi)陸，這里高寒缺氧，本是一個(gè)不產(chǎn)茶的省份，而從青海穿境而過的茶馬古道卻使飲茶之風(fēng)在這里盛行千年不衰，形成了邊區(qū)各民族獨(dú)特的茶文化。

被譽(yù)為“海藏咽喉”、“茶馬商都”的青海湟源丹噶爾古城位于日月山腳下。黃土高原與青藏高原在這里結(jié)合，農(nóng)耕文化與草原文化在這里相交，唐蕃古道與絲綢南路在這里穿越，眾多民族在這里集聚，素有“海藏咽喉”、“茶馬商都”、“小北京”之美稱。這里也成為了茶馬古道在青藏線上的重要的茶馬交易場所。

熬茶，是青海人冬天用茯茶來熬制的茶，深紅色，有油脂狀感覺，暖融融，還有點(diǎn)咸和花椒味。因?yàn)榘静枥锛尤肓酥T多物品，這種茶就再不像單獨(dú)的茶水一樣清爽了，熬茶的本身就帶著一股油味。但是，熬茶又可以解油膩、油脂，是很好的止膩之物，所以它又是促進(jìn)食物消化的好飲料。

熬茶的配料

主料，首先為茶葉，講究用色澤黃褐，香氣純正，濃醇帶澀，茶中閃爍金黃色雪花的緊壓茶，也就是熱性茶。有兩種頗受河湟回族人的喜愛。一種是松州茶，是四川松藩地區(qū)出產(chǎn)的大葉散茶。另一大宗是茯磚茶，其中又以湖南益陽所產(chǎn)的茯茶最受歡迎。其次為鹽、鮮奶、大紅棗、荊芥，杏仁，核桃仁等。調(diào)料有草果、姜皮、花椒、芝麻等等。

獨(dú)特的茶具

此類茶的制作很別致，不像通常的飲茶那樣用沸水沖泡，而是先用石臼將茶搗碎，然后將其放入粗陶罐中煮飲，故又稱之為“罐罐茶”，是用陶土燒制而成，表面黑粗且疙疙瘩瘩極為土氣。茶杯小了，不易散味能保真香，明代馮可賓《茶箋》道：茶壺以小為貴，每賓壺一把，任其自酌自飲為得趣。

尊古泡制

熬時(shí)先將茯磚茶放入罐中，沏入開水，然后放到旺火上熬成褐紅色的茶汁。對于注重茶道和茶藝的人來說，在泡汁而飲的茶中加入食鹽或調(diào)料，似乎是不可思議的事情，但這種飲茶方法，卻是古色古香的“茶”。據(jù)茶葉專家考證，炒青綠茶的制法到了宋朝后期才嶄露頭角，民間這時(shí)也開始用散茶代替餅茶，用沖泡的飲法代替煎煮的飲法。

清茶與奶茶

在熬好的茶里適量加一撮鹽。因?yàn)椴璧奈妒窍愕模}恰恰起了調(diào)味的作用。在茶里加入荊芥，同時(shí)加入草果、姜皮、花椒等調(diào)料，使香氣更濃，這樣煮出的茶，廣泛應(yīng)用于日常飲用和待客之中，因其在茶中沒有調(diào)入牛奶，故又稱之為“清茶”，相反如果在熬茶時(shí)調(diào)入鮮牛奶，則稱之為“奶茶”。這種茶，甜中帶咸，濃而不膩。

從醫(yī)學(xué)角度來說，茯茶還有去油脂油膩、降血壓血脂、生津止渴解酒等作用，有降糖和抗衰老等功效。在青海，與當(dāng)?shù)厝艘黄鸷炔钑r(shí)，他們說得最多的一句話就是：寧可三日無糧，不可一日無茶。這茶就是久負(fù)盛名的茯茶。

5、獨(dú)具特色的基諾族葬俗文化

基諾族是一個(gè)古老的少數(shù)民族，他們崇拜太陽。在葬禮方面，也有很多的講究，長期以來，已經(jīng)形成了基諾族特定的喪葬習(xí)俗，是基諾族文化的重要體現(xiàn)，現(xiàn)在我們就一起來了解下這個(gè)古老的民族有哪些葬俗文化吧。

基諾族實(shí)行獨(dú)木棺土葬。若寨子中有人去世，全村的男子就上山砍棵大樹，取其中一段，剖成兩半，挖空中間，入殮后兩半蓋起來。棺材上繞3道白線（有的是用死者生前曾相好過又不能結(jié)婚的女友編給的花邊）。人去世后，親人為其穿好衣服，一只手放一個(gè)雞蛋，眼睛上放兩塊銀子，隨葬品有生前穿的衣服，筒帕、生產(chǎn)工具。如是老人，還要放把扇子，一條毛巾，意為讓他路上煽涼擦汗。然后用白布蓋上，順火塘的方向停放在客房。

在尸體的上方房梁上掛兩塊白色砍刀布，一直垂到尸體上，這是死者結(jié)婚時(shí)，新娘用一天一夜織成送給新郎的，死者的兒子每人掛一個(gè)新筒帕在白布旁，每過幾小時(shí)，查看筒帕，里邊有谷殼一類的東西，預(yù)示有好收成；若有一兩根獸毛，象征會(huì)打到大野獸，若有篾屑，預(yù)示做篾活順手，如什么也沒有，便是不利的象征。

入殮時(shí)，要跳“花臉”和“竹竿舞”，由5個(gè)男子跳，花臉代表鬼要吃尸體，竹竿舞表示用竹竿驅(qū)鬼。出殯時(shí)要灑米、打槍，以驅(qū)跑鬼神。出殯隊(duì)伍前面是抬著各種顏色和白布人形長幡的人。據(jù)說人死后到蘇季左米（鬼居住的地方），路上有9個(gè)岔口，3道關(guān)，彩色幡是送給各道關(guān)的禮物，人形幡是送給“杰卓”官（杰卓是基諾族遷到基諾山后最先定居的地方）。

出殯時(shí)準(zhǔn)備好6個(gè)裝肉菜的竹筒和一個(gè)裝苦子湯的竹筒，苦子湯放在寨邊，獻(xiàn)給寨子神鬼，其余6個(gè)帶到墳地，獻(xiàn)給各道關(guān)的官。送殯當(dāng)天，要請親朋用餐，親朋送一碗菜飯，一斤酒，有的老人還送雞蛋，并用白線在死者家屬手腕上繞3圈，男左女右，意為拴住他們的魂，不要跟著死者走。

墓地為公社共有。墓坑只挖一米多深，坑挖好后要用樹葉在坑里掃幾下，不然，挖坑者會(huì)得病。入殯時(shí)，當(dāng)即敲死一條狗，放在棺材上一齊埋，據(jù)說狗可以在陰間給鬼魂帶路，墳上用草排和篾笆蓋間房子，叫墳?zāi)古?。墓棚周圍插上涂過狗血的尖竹樁。據(jù)說這是讓一種會(huì)吃尸體的野人誤認(rèn)為尸體已被吃掉了。送殯的親朋返回死者家中，要拖把草覆蓋腳印，防止陰魂跟到家。到房前，人群分兩邊，繞房一周，進(jìn)了屋要用水沖洗手腳。親人每天早晚要到墓前獻(xiàn)飯兩次，13天為一輪。少則獻(xiàn)幾個(gè)月，多則要獻(xiàn)1——2年。

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