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文章目錄：

1、“多才多藝”的廈門功夫茶文化

2、潮汕茶文化，世界聞名的潮汕功夫茶

3、古色古香的云南茶文化

4、古色古香的貴州茶文化

5、帶你感受廈門茶文化

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1、“多才多藝”的廈門功夫茶文化

總所周知，閩南人特別愛泡茶，朋友來訪泡一壺茶閑談一下午，愜意又溫馨；生意場上泡一壺茶，既緩解了交談的緊張氣氛又促進了交易?？梢哉f，在閩南人的日常生活里，茶無所不在，那么，就來跟著小編一起來了解一下廈門文化里的功夫茶文化吧！

廈門的茶藝講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境。廈門人大多愛喝烏龍茶，尤以安溪鐵觀音最愛，鐵觀音號稱茶中極品，有詩盛贊：珠泉雋味和胸臆，玉液新香沁齒牙，兩腋清風(fēng)甌泛綠，一壺春雪筆生花。

廈門是功夫茶的起源地之一，有著濃郁的茶文化氛圍。廈門茶文化的精華是茶道，具有五境之美。

首先，茶葉以新為貴。廈門人大多愛喝烏龍茶，烏龍茶經(jīng)沖泡后，葉片上有紅有綠，湯色黃紅，口味醇厚。廈門人多愛擇安溪的“鐵觀音”。

其次，茶水考究。泡茶要用軟水，即每公升水中鈣、鎂的含量不到8毫克的水。這樣泡出的茶才能口味醇厚，色澤純正。

再次，火候與湯候適度?；鸷蛑钢笏幕鹆Γ笏畷r間的長短與湯候有關(guān)。品茗必需茶、水、火三者都好，缺一不可。廈門的品茗行家燒水，既要燒沸，又不能過火，這樣茶湯才能鮮美。

復(fù)次，茶具精選。廈門人飲烏龍茶，愛選用有加蓋的陶器茶具，因其會“保香”和“保味”。廈門人最喜歡“孟公壺”和“若深杯”，小巧精美，具有藝術(shù)價值。

地物，茶道講究品茗佳境。隨著生活水平的提高，越來越多的廈門人喜歡在廳里放置擺設(shè)，花瓶古玩，燃香播樂，增添雅致，品茗成了一種高尚精神追求和高品位的休閑方式。

就是這么一泡高古絕俗、詩意盎然的功夫茶，卻只是廈門人每日開門七件事中的頭一件稀松平常事。廈門人不用酸文假醋跑到古人品茗文化的頂尖級人物妙玉的櫳翠庵里，不用作秀一樣坐在英國上流社會優(yōu)雅華美的貴族沙龍里，也不用像江浙人那樣早起喝茶要成群上茶館喝來，像昆明人那樣黃昏喝茶要結(jié)隊到公園喝去。

在廈門，無論你是朋友還是陌生人，無論你是走進高樓大廈還是洋房古厝，無論你是去辦公室談?wù)?jīng)事還是在街市里閑逛，你足之所及，目之所至，嗅之所處，無不有這么一泡功夫茶，于君前后左右自在飄香。

廈門人泡茶，泡的是自己的心情，自己的品位，自己的氣質(zhì)；而天天泡在此茶中的廈門人，自然也泡出了茶的神韻，茶的氣度。廈門人泡茶，不是人隨茶走，而是茶隨人至。有人的地方就有泡茶，有泡茶的地方就有在家的感覺，不用呼朋喚友，不用趕時定點，更不用虛張聲勢，嘩眾取寵，只是日日夜夜、時時刻刻、平淡、自然、醇厚、實在地存在于尋常百姓家，您說，廈門能不溫馨么？

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2、潮汕茶文化，世界聞名的潮汕功夫茶

茶葉是傳承了上千年的傳統(tǒng)飲品，茶葉更是有著非常深厚的文化底蘊，在不同的地域都造就了不同的茶文化。而在潮汕地區(qū)也有著潮汕獨有的功夫茶。

那么，本期地區(qū)文化詳解潮汕茶文化。

潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦稱“潮州功夫茶”，是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據(jù)考，在唐朝時期茶文化已經(jīng)十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當(dāng)?shù)馗前巡枳鰹榱舜偷淖罴讯Y儀并加以完善。

這不僅是因為茶在許多方面有著養(yǎng)生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。喝工夫茶是廣東潮汕人一項日常生活中最平常不過的事了，飯后，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。

所謂工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法與茶具的結(jié)合。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃為沏泡時的學(xué)問，品飲的工夫。工夫茶起源于宋代，在廣東的潮汕地區(qū)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。

蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞?！逼饭し虿枋浅鄙堑貐^(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持著品工夫茶這個風(fēng)俗?？梢哉f，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。

潮州工夫茶以前所用茶葉，一般只用半發(fā)酵的烏龍茶一類，因此，工夫茶的成型期應(yīng)在茶葉的半發(fā)酵制作方式形成之后。莊任在《烏龍茶的發(fā)展歷史與品飲藝術(shù)》一文中，根據(jù)清康熙五十六（1717）年王草堂的《茶說》、釋超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》。

推斷烏龍茶創(chuàng)始于17世紀中后期，即明代中后期，適于烏龍茶的工夫茶品飲方式也隨之興起，首先行于武夷，再及于閩南、潮州。工夫茶藝傳到潮州后，與當(dāng)?shù)氐木铝?xí)性結(jié)合，從原先較大的茶杯改成更小的茶杯，并與崇商的習(xí)性結(jié)合，變成商業(yè)過程的一個重要部分和紐帶，從而使工夫茶藝的中心和程式在潮州固定下來。

3、古色古香的云南茶文化

云南得天獨厚的地理環(huán)境，注定了這里的茶將繁榮發(fā)展，這里是茶的故鄉(xiāng)。在中國這么一個擁有優(yōu)秀茶文化歷史的國度，云南的茶不僅享譽國內(nèi)還遠揚海外。在云南文化里在不同民族雖然有著不同的飲茶方式，但飲的都是一個地方的茶。

云南是茶的故鄉(xiāng)，茶葉也是是云南省久負盛名的特產(chǎn)，距今已有1700多年的種植歷史。現(xiàn)在，云南省有92%的縣種植茶葉，所產(chǎn)茶葉除供應(yīng)國內(nèi)市場需要外，還遠銷歐美及東南亞等數(shù)十個國家和地區(qū)。

云南有四十多個縣的深山密林中發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家

4、古色古香的貴州茶文化

茶是我國最重要的飲料，它的滋味不分地域，不分民族，有的只是不同民族不同地域創(chuàng)造的不同的茶文化。貴州是我國最早擁有一系列茶工藝的地區(qū)，在各民族的共同努力下茶在貴州文化成為了一個驕傲。

中國是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國家，而貴州又是中國種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一。茶又是中華民族的“國飲”。發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋元，普及于明清，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一。

貴州高原被古生物專家稱為“化石王國”，1980年7月13

5、帶你感受廈門茶文化

中國茶文化源遠流長，中國是茶葉的故鄉(xiāng)，種類繁多。茶又是世界的三大飲料之一，不同地區(qū)造就不同的飲茶文化。在廈門文化中，廈門人是愛茶的，幾乎每家都有自己的茶具。廈門人喝茶對茶葉、泡茶的水、茶具和火候都很有講究。那么，下面就讓我們一起來了解廈門的茶文化吧。

廈門人愛茶，幾乎家家都有茶具，茶館更是遍布大街小巷。無論你是主人的好友還是第一次見面的客人，熱情的主人都會邀你坐到他家的茶桌邊，圍著古色古香的茶具泡茶給你喝。優(yōu)雅的茶藝、清淡的茶香、沁心的茶湯、味美的茶配，沒有誰不會讓這舒暖又

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