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文章目錄：

1、讓人停不下嘴的昆山特色小吃

2、豫園特色小吃有哪些

3、扎蘭屯特色小吃有哪些

4、寶雞特色小吃有什么

5、石家莊特色小吃，停不下來(lái)的美味

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1、讓人停不下嘴的昆山特色小吃

江蘇菜是漢族八大菜系之一，口感都比較清淡，江蘇有魚米之鄉(xiāng)的美稱，江蘇菜以河湖海水鮮為主要料理，而昆山位于江蘇的東南部，緊貼上海，還有深厚的文化底蘊(yùn)，昆區(qū)號(hào)稱百戲之祖，但是昆山的特色小吃怎么樣呢？本期飲食文化為你解說(shuō)。

陽(yáng)澄湖大閘蟹

又名金爪蟹。產(chǎn)于江蘇昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開(kāi)之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

陽(yáng)澄湖清水大閘蟹，個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。自古以來(lái)，陽(yáng)澄湖大閘蟹即令無(wú)數(shù)食客為之傾倒，是享譽(yù)中國(guó)的名牌產(chǎn)品。章太炎夫人湯國(guó)黎女士有詩(shī)曰：“不是陽(yáng)澄蟹味好，此生何必住蘇州?！?/p>

石浦羊肉

石浦羊肉是江蘇省蘇州市昆山市千燈鎮(zhèn)的特色美食。千燈石浦羊肉憑借獨(dú)特的口味和良好的品質(zhì)，在昆山、上海周邊積累了一定聲譽(yù)，吸引了眾多食客前來(lái)品嘗。

石浦羊肉具有悠久的歷史，且深受美食愛(ài)好者的追捧，與藏書、太倉(cāng)雙鳳并稱蘇州三大羊肉品牌。

近年來(lái)，石浦羊肉憑借獨(dú)特的口味和良好的品質(zhì)，在昆山、上海周邊積累了一定聲譽(yù)，吸引了眾多食客前來(lái)品嘗。石浦羊肉的原料選自本地產(chǎn)的山羊肉，但近年來(lái)由于需求量大、本地飼養(yǎng)量漸少，所以這幾年活羊大多購(gòu)自安徽滁州一帶，每年采購(gòu)者提前將購(gòu)買的外地羊用草莓葉或玉米秸喂養(yǎng)一個(gè)月時(shí)間，將“外地羊”變?yōu)椤氨镜匮颉?，確保羊肉質(zhì)量后方可上桌食用。石浦羊肉肉質(zhì)緊，脂肪少，更符合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>

石浦的全羊宴是千燈乃至昆山美食文化的代表。它不是像北方烤全羊那樣吃整頭羊，而是品嘗羊身上的各個(gè)部位，用紅燒、白煮、冷盤、熱炒等不同的烹調(diào)方法，做出色、香、味、形各異的特色菜肴。石浦全羊宴源于何時(shí)，目前沒(méi)有可靠的文字記載。

2011年，石浦羊肉首次以節(jié)慶的方式邀請(qǐng)四方賓客品嘗，不僅提升了石浦羊肉在昆山、上海周邊的知名度和美譽(yù)度，而且進(jìn)一步放大了石浦羊肉的品牌效應(yīng)，推動(dòng)了千燈餐飲、旅游業(yè)的發(fā)展。到千燈吃全羊宴已不再局限在石浦村酒家和石浦羊肉館，石浦大酒店、玉榮國(guó)際大酒店、千燈姚記大酒店、醉仙樓、大唐生態(tài)園、金谷農(nóng)莊等十多家酒店都推出了全羊宴或者羊肉特色系列菜。

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2、豫園特色小吃有哪些

豫園位于上海，上海是個(gè)繁華的都市，吃個(gè)小吃云集的地方。上海小吃的口味大多以清淡為主，做工細(xì)致，種類繁多。尤其是在豫園，更是整個(gè)上海小吃的聚集地。豫園特色小吃有哪些？一起來(lái)小吃文化大全里看看吧。

生煎饅頭

這是一道在上海土生土長(zhǎng)的點(diǎn)心，已有百年的歷史了，用半發(fā)酵的面粉做成的，在平底鍋里煎熟，在煎的過(guò)程中還要灑幾次涼水，有呲呲的聲音。吃的時(shí)候蘸上一點(diǎn)汁兒，味道是一級(jí)的棒，豫園周邊的很多餐廳都有這種小吃。

南翔小籠包

南翔小籠包，這是上海的傳統(tǒng)名吃，極富盛名，南翔鎮(zhèn)的小籠包是最有名的，形狀精致小巧，皮爾薄，餡多，用特質(zhì)的竹籠蒸熟食用，所以叫小籠包。上海市區(qū)內(nèi)有兩家南翔小籠包，一家在豫園附近，一家在西藏路山。游客要是去豫園游玩，不妨去嘗嘗這地道的小籠包。

三鮮小餛飩

上海人對(duì)于餛飩的大小是分的很清的，這里的餛飩跟無(wú)錫的餛飩還不太一樣，餡兒并不是肉，榨菜等混合，而是只有肉，鮮味兒盡在餛飩湯里。

松江鱸魚

松江鱸魚，是松江的特產(chǎn)已有千年的歷史，是在魏晉時(shí)期就非常有名的食物，產(chǎn)自松江，。這里的鱸魚很是奇特，天下其他地方的鱸魚都是兩腮，唯有這松江鱸魚是四鰓，鱸魚可制成鱸魚羹等沒(méi)事，被譽(yù)為“東南佳味”。

油豆腐線粉湯

上海人平常吃東西都喜歡干的配濕的，所以這個(gè)濕些的油豆腐線粉湯就是上海人一直流傳下來(lái)的小吃，雖然看上去清湯寡水的，但是配上生煎吃，是最好的搭配。

城隍廟梨膏糖

城隍廟梨膏糖，據(jù)說(shuō)已有1300年的歷史了，上海城隍廟在100年前有一位業(yè)主開(kāi)設(shè)了一家果膏糖點(diǎn)，由于經(jīng)營(yíng)有方加之果膏糖美味，生意一直很多，延續(xù)至今。果膏糖分為梨膏糖和花色梨膏糖兩個(gè)品種，都有止咳平喘、生津開(kāi)胃的療效，主要原料是杏仁、桔梗、茯苓、冬花等接近10種材料熬制而成，很多人都慕名去城隍廟購(gòu)買。

排骨年糕

一種非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃的點(diǎn)心，在上海已經(jīng)有50多年的歷史了，也是上海市民最為喜歡的一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃，制作精良，表面酥脆、肉質(zhì)鮮嫩，入口稍微有點(diǎn)甜辣。

老街湯圓

老街湯圓，湯圓大家都經(jīng)常吃，上海老街的湯圓有四種口味，豆沙、芝麻、鮮肉、棗泥，咬一口流出一包湯，邊喊燙邊用嘴接著湯汁，軟軟的湯圓皮包著鮮嫩的汁。每年老街湯圓的顧客都很多，大家排著隊(duì)再等著湯圓煮熟。

3、扎蘭屯特色小吃有哪些

扎蘭屯是內(nèi)蒙古第二個(gè)政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心。在扎蘭屯不僅可品嘗到手扒肉、烤羊腿等蒙古族風(fēng)味餐，也可以享受草原的風(fēng)景，可算是一舉兩得。扎蘭屯特色小吃有哪些？一起來(lái)小吃文化大全里探個(gè)究竟吧。

烤羊腿

烤羊腿是呼倫貝招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)。相傳，生活在中國(guó)北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下凌晨后腿烘烤。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方

4、寶雞特色小吃有什么

寶雞，陜西的第二大省，寶雞的小吃全國(guó)聞名，尤以面食。作為一個(gè)資深吃貨，我覺(jué)得很有必要把寶雞的各種特色小吃美食介紹給大家。岐山臊子面，那叫一個(gè)爽，面筋道啊，豆花泡饃也很給力。一起來(lái)看看寶雞的小吃文化大全吧！

岐山臊子面

相信這個(gè)大名大家早已聽(tīng)過(guò)，很多人還品嘗過(guò)，不過(guò)呢，西安這邊我覺(jué)得沒(méi)有完全正宗的，就目前而言感覺(jué)比較正宗的就是永明和永豐，基本上85%正宗。因?yàn)槟鞘轻饺碎_(kāi)的店，但是呢原料不是原產(chǎn)地的，所有就打了點(diǎn)折扣。這兩家店在市區(qū)各地都有分店，比較方便，大家可以去品嘗一下，就餐環(huán)境還不錯(cuò)。

岐山搟面皮

這是寶雞小吃里最有名氣的，走遍了全國(guó)，到處都有，北京那也有，不過(guò)在北京你吃了覺(jué)對(duì)感覺(jué)不出那是搟面皮，因?yàn)槟且呀?jīng)不是搟面皮了。西安這里搟面皮很多地方賣，但是呢，多數(shù)不是搟面皮，大多把蒸面皮拿來(lái)當(dāng)搟面皮賣，我在西安幾年還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)哪有真正意義上的搟面皮，大家想吃的話還是回岐山，讓你吃個(gè)夠。

豆花泡饃

鳳翔縣的小吃，在西府是很有名的，外地人初去看見(jiàn)了覺(jué)得那樣的東西怎么下咽呢？因?yàn)榭雌饋?lái)碗里白花花的，可是吃了一次后就放不下了，好吃?。∥腋咧心菐啄昃褪敲刻煸缟铣赃@個(gè)過(guò)來(lái)的，過(guò)年回去同學(xué)聚會(huì)時(shí)又吃了一次，那個(gè)爽??！這個(gè)東西只有在鳳翔有，連寶雞市區(qū)都很少賣的，所以在西安就不要指望在哪能發(fā)現(xiàn)有賣的了，想吃嗎？去鳳翔吧。

扶風(fēng)鹿羔饃

鹿羔饃是寶雞扶風(fēng)縣獨(dú)具特色的風(fēng)味食品。據(jù)考證：鹿羔饃入市至少有 1500多年歷史。鹿羔饃形園，中間部位有小旋渦，內(nèi)印有紅色鹿羔圖案，全饃直徑約十厘米，厚約寸許，重約二市兩。饃味酥松干甜，經(jīng)久耐存，一般可放30至40天。不過(guò)在西安確實(shí)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)到這么好吃的東西。

隴縣馬蹄酥

隴縣馬蹄酥，又名蜜餡兒，圓形似馬蹄而得名，是隴縣民間走親訪友的名貴糕點(diǎn)。主要原料及制作方法：精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和適量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成馬蹄形狀，放入大油鍋烹炸而成。馬蹄酥層簿如紙，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作細(xì)致，層多松軟，油而不膩，香甜味厚，入口即酥，營(yíng)養(yǎng)豐富，且能存放而著稱四方。

金線油塔

金線油塔是寶雞的陜西名小吃，因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。該小吃首創(chuàng)于唐代。選用粉、豬板油等原料，將烙制改為蒸制而成。其特點(diǎn)是：松軟綿潤(rùn)、層多絲細(xì)、油而不膩、狀如金線。不過(guò)西安市場(chǎng)很少有賣的。

柿面糊塌

柿面糊塌是寶雞的一大特產(chǎn)，以關(guān)中地區(qū)特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。西安好象沒(méi)有賣的，怎么還是沒(méi)有啊，都這么多好吃的沒(méi)有賣的地方了。

5、石家莊特色小吃，停不下來(lái)的美味

石家莊，河北省的省會(huì)，歷史悠久，文化積淀深厚，也是新中國(guó)的搖籃。石家莊即是旅游的好去處，也是陶冶于人文歷史，享受特色美食小吃的勝地。單說(shuō)那驢肉火燒，黃瓜宴，就已經(jīng)讓人流口水了，在這里可以真正領(lǐng)略到什么叫小吃文化大全！

元氏炸糕

將水放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，放入少許白礬熬至融化，投入面粉攪拌均勻，成為軟面團(tuán)，包入陷（一般是紅豆陷）七成熱油中炸，炸至浮起，呈金黃色，皮酥即成。

黃瓜宴

是河北省石家莊市燕春飯店的廚師，根據(jù)一則歷史傳說(shuō)而創(chuàng)制的，現(xiàn)已是名聞遐邇的當(dāng)?shù)靥厣?。整個(gè)宴席全以黃瓜為主料，分為八道冷拼，十二個(gè)熱炒。冷拼首菜名為“青龍臥雪”，兩條青龍盤臥于白雪（糖）之中，昂首翹尾，生動(dòng)可愛(ài)。十二個(gè)熱炒是珍珠海參、龍須瓜條、瓜絲魚、燴黃瓜雞托、金鉤翡翠、炸瓜棗、二龍戲珠、鳳尾瓜條、金錢瓜盅、雪山銀瓜、瓤汁錦瓜、金盅瓜衣，款款色彩鮮艷、味美可口。

辛集扒雞

辛集市回民鹿春樓扒雞店生產(chǎn)的“辛集扒雞”，歷史悠久，聞名遐邇，在石家莊、天津、北京等大中城市享有盛譽(yù)。1986年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?！靶良请u”選料精良，制作考究。一般選用生長(zhǎng)兩年以內(nèi)的雞為原料，先經(jīng)人工宰殺成白條雞，用水沖泡干凈，然后進(jìn)行整型，并用糖稀均勻地涂抹外體，放入滾沸的油鍋內(nèi)炸至雞破呈金黃色撈出，再按雞之老嫩、大小分層下鍋進(jìn)行燜煨。鍋中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多種輔料的陳年老湯，用文火燜煨到一定火候撈出控干即為成品。

燒餅裹肉

深澤特產(chǎn)燒餅裹肉是深澤民間的傳統(tǒng)小吃，相傳由清代流傳至今。深澤的燒餅裹肉選料、和面、燒烤、裹肉等十分講究，首先是選擇上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。 這樣制作的燒餅，色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨(dú)特。

正定八大碗

正定一帶民間傳統(tǒng)菜肴的主要代表，此技藝創(chuàng)造經(jīng)過(guò)歷史演變和戰(zhàn)亂，直到唐代才基本定型并開(kāi)始廣泛流行。正定八大碗制作技藝以“宋記”最為正宗，最具傳統(tǒng)風(fēng)格。八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種，根據(jù)招待的客人不同，選擇其中八種，經(jīng)過(guò)其獨(dú)特制作工藝做熟而成。由此技藝制作的八大碗已經(jīng)成為該縣城鄉(xiāng)婚慶、重大節(jié)日招待尊貴客人時(shí)，不可缺少的一套菜肴，已成為正定縣民俗文化中的優(yōu)秀代表之一。

辛集咸驢肉

據(jù)傳在清朝道光年間，辛集市（束鹿縣）佃土營(yíng)村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留雙營(yíng)經(jīng)營(yíng)咸驢肉。做法和吃法： 每天下午先把要煮的驢肉放在冷水里浸泡，每小時(shí)換一次水，直至水清肉白后放入煮鍋，浸煮十分鐘左右，再換水加花椒、大料、小茴香三味調(diào)料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石塊兒壓好鍋蓋，然后慢火悶煮一夜，第二天早晨將煮熟的咸驢肉撈出，食時(shí)順肉切條，再切成片后即可食用。特色：選料精全，制作細(xì)致，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。

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