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三招告別增白面粉 面粉增白劑的使用方法和用量

更新時間:2024-07-27 18:33:51作者:[db:作者]

三招告別增白面粉 面粉增白劑的使用方法和用量

  小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾、除熱止渴的功效。

三招告別增白面粉

  然而,由于許多人在挑選面粉時都是“外貌協(xié)會”,只愛挑白的買,越白越好,也就催生了使用面粉增白劑的無良商販。

  增白面粉危害多

  1

  過量使用面粉增白劑,會對面粉本身的氣味、顏色、彈性及營養(yǎng)成分產(chǎn)生破壞。

  2

  隨著儲存時間延長,面筋彈性變差。

  3

  面粉營養(yǎng)成分遭到破壞,尤其是維生素A、B、E、K。如果長期食用,易患口角炎、角膜炎、神經(jīng)炎等疾病,對肝功能受損的患者易引起肝臟病變,引發(fā)多種疾病。

  挑選面粉小妙招

  1

  看

  優(yōu)質(zhì)面粉呈白色或微黃色,顏色均勻,不發(fā)暗,無雜質(zhì),若面粉煞白且刺眼,其中混有雜質(zhì),則可能是增白劑超標(biāo)。

  2

  捻

  用手抓一把面粉,使勁一捏后松開,若面粉隨之散開,不結(jié)塊,是水分適當(dāng)?shù)暮梅?,相反,就是水分過多的差粉。用手輕捻時,手感呈細(xì)粉末狀,無粗粒感,若過分光滑,則質(zhì)量差。

  3

  聞

  優(yōu)質(zhì)新鮮的面粉具有麥香味,要是一股土腥味,就是陳面;要是聞到霉臭味、酸味,那肯定就是劣質(zhì)面粉了。

本文標(biāo)簽: 面粉  三招