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1、通過晾曬做成豆腐干，將豆腐切成薄片，在太陽底下晾曬。做成豆腐干之后，就可以很長久地保存。

2、流動水保存法，將鮮豆腐放在盆子中，然后再將自來水打開，水量不需要太大。水慢慢地淋在鮮豆腐上面?？梢远虝r間地保存。

3、鹽水浸泡保存法，白開水晾涼之后，放入些許鹽，將鮮豆腐浸泡在淡鹽水里面，也可以短時間地保存鮮豆腐。

4、切片撒鹽保存法，可以較長保存時間，將鮮豆腐切成薄片，在薄片之間撒上鹽。這樣可以保存鮮豆腐，保存的時間就可以在一星期以上了。

5、放入冰箱冷藏室，當然在有冰箱的情況下，還是放在冰箱的冷藏室里面可以保存的時間更久一些。不過，口感相對于流動水保存法，可能要差一些。

6、放入冰箱冷凍室，做成凍豆腐，吃起來，別有一番滋味，將豆腐放入冷凍室之后，豆腐中間就會出現(xiàn)一些松軟的孔。做菜的時候，更容易吸收佐料的味道。味道會更鮮美。