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陳年鱉魚(yú)膠泡發(fā)的正確方法(鱉膠怎么吃)

更新時(shí)間:2023-07-31 16:49:20作者:未知

陳年鱉魚(yú)膠泡發(fā)的正確方法(鱉膠怎么吃)

1、魚(yú)膠清水洗泡10分。 上蒸鍋蒸,水開(kāi)后,公膠蒸大約15-20分鐘,母膠蒸大約30分鐘,具體蒸的時(shí)間由魚(yú)膠厚度決定,一般蒸到魚(yú)膠變軟即可。

2、蒸后的魚(yú)膠馬上放入冷的清水中降溫。

3、冷卻后的魚(yú)膠,加水裝入保鮮盒,放冰箱冷藏泡發(fā)3-8度。泡發(fā)大約10-24小時(shí),中途換1-2次水。

4、將魚(yú)膠剪開(kāi),清洗里面的魚(yú)血和內(nèi)膜。這個(gè)步驟很關(guān)鍵,它決定了魚(yú)膠燉后是否會(huì)腥,一定要清洗干凈。

5、清洗完成后。根據(jù)個(gè)人喜好切小。燉煮時(shí)間,如果喜歡口感飽滿,一般隔水燉0.5小時(shí)即可,如果喜歡湯水黏,可以燉1-3小時(shí)。

本文標(biāo)簽: 方法  正確  魚(yú)膠  

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