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放醋的最佳時(shí)間很有講究（放醋是什么意思）

更新時(shí)間：2023-08-03 12:13:39作者：未知

放醋的最佳時(shí)間很有講究（放醋是什么意思）

1、我們可以把菜品加熱過(guò)程分為三個(gè)階段：前、中、后。前段時(shí)間放醋所起的作用是去腥、解膩，烹調(diào)中段放醋則會(huì)出濃郁的醋香，烹調(diào)后階段放醋則主要會(huì)出酸味。

2、因此，什么時(shí)候才是放醋的最佳時(shí)間，主要取決于菜品的口味特點(diǎn)。比如酸辣湯這道湯品，放醋的目的就是出酸味，因此必須在烹調(diào)后階段放醋，否則就會(huì)毀掉這鍋酸辣湯。

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