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1、燉豬肉為什么不能放花椒。不僅不放花椒，連大料和桂皮都不放，只需要“慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美”。

2、“豬不椒”這句話，本人當(dāng)然也是親自做過驗(yàn)證的。我在燉豬肉的時(shí)候故意放了一把花椒進(jìn)去，結(jié)果燉出來的豬肉確實(shí)遜色很多，瘦肉吃起來如同嚼蠟，肉的香味也消失了很多。

3、燉豬肉不能放花椒其實(shí)也有例外，比如野豬肉，燉的時(shí)候完全可以放花椒進(jìn)去，不會(huì)影響野豬肉的口感和香味，但必須要把花椒包起來使用。