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　　白涼粉凝固了要加水，否則會變硬。白涼粉是一種中國傳統(tǒng)的夏季消暑食品，以植物涼粉膠等原料制成，由于原料易得，制作簡單，在中國各地，尤其是南方地區(qū)非常受歡迎。如果要將白涼粉再次煮開，可以根據(jù)個人口味加入適量的糖、蜂蜜或者鹽等調(diào)味品，待白涼粉再次煮開后即可食用。白涼粉的凝固度和白涼粉的原料有關(guān)，原料中蛋白質(zhì)的含量越高，則凝固的時間越長，反之則短。