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1、密封保存：荸薺去皮以后一定要密封保存，最好能把它放在保鮮盒中，把保鮮盒密封好以后，存入冰箱的冷藏室中，這樣能保證里面的荸薺在4到5天之內(nèi)不變質(zhì)。

2、清水浸泡：去皮以后的荸薺不能與空氣中的氧氣接觸，不然會(huì)讓他的表面泛黃，失去它原有的資本，這是最好的保存方法，就是把它放在清水中浸泡，然后再把它放到陰涼的環(huán)境中，能讓他保證1到2天不變質(zhì)。

3、冰箱冷藏：荸薺去皮以后還可以放在冰箱中冷藏，再冷藏以前可以在保鮮盒中放清水，然后再把去皮以后的荸薺放在保鮮盒中，讓水完全把它浸沒，然后把保鮮盒密封好，存入冰箱，到第四天時(shí)，把保鮮盒取出，重新?lián)Q入干凈的清水，這樣能讓它保存一個(gè)禮拜不變質(zhì)。