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1、鵪鶉蛋冷水入鍋，煮熟，撈出過(guò)涼水讓其快速降溫。

2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，上下左右隨便搖晃3、4分鐘。

3、打開(kāi)盒蓋，鵪鶉蛋殼已經(jīng)全部裂開(kāi)，這個(gè)時(shí)候再剝，從大頭的凹陷處撕開(kāi)那層皮，一撕就可以整體撕下來(lái)，鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了，而且一點(diǎn)都不會(huì)傷到蛋白。