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面包烤好后是趁熱切還是放冷了切(面包烤好是不是馬上拿出)

更新時(shí)間:2024-08-19 22:58:06作者:未知

面包烤好后是趁熱切還是放冷了切(面包烤好是不是馬上拿出)

1、冷卻后才能切。

2、剛烤出來的時(shí)候面包表皮比較干,而內(nèi)部非常濕潤(rùn)柔軟,這時(shí)切就很難讓切口整齊,而且過早切開讓里面的水分散發(fā)掉會(huì)使整個(gè)面包都比較版干硬。

3、面包在冷卻過程中,中心的水分會(huì)逐漸想表皮擴(kuò)散,最終達(dá)到平衡,這時(shí)再切開就比較容易了。另外切面包要用帶齒的刀具,用鋸的方式切開,如果像一般切菜那樣向下權(quán)壓也會(huì)使面包變形,切口不直。

本文標(biāo)簽: 面包  熱切  

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