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1、首先我們要用手指和中指，找準(zhǔn)蝦頭部分的第1節(jié)蝦殼，然后用力往外一掰，再輕輕一擠，就能把里面的蝦屎擠出。

2、在去除蝦屎的時(shí)候，我們還要注意的是，要連同蝦線給他扯出，只需捏緊一點(diǎn)，再輕輕一扯即可。

3、把蝦屎和蝦線處理干凈以后，接著我們要把蝦頭、蝦尾部分給它分開備用。蝦頭也可以用來做別的美食，一定不能扔掉。

4、處理出來的蝦尾部分，我們要記得往里面加入一些清水，然后再加入適量的食鹽，對蝦尾進(jìn)行清洗。

5、蝦尾雖然看著很干凈，但其實(shí)其表面會有很多的細(xì)菌雜質(zhì)，用食鹽水對它進(jìn)行清洗的話，才能把蝦尾處理干凈哦。

6、蝦尾在清洗之前，記得先泡20分鐘再清洗，趁著這個(gè)時(shí)間，我們可以把剩下的蝦頭，給他做一做。

7、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，油溫5成熱，把準(zhǔn)備好的蝦頭加入鍋中，給它油炸5分鐘。等其表面金黃后出鍋，并撒上一點(diǎn)點(diǎn)胡椒面，即可食用，又酥又脆特香。

8、蝦尾浸泡好以后，我們要給它抓洗兩分鐘，然后把蝦尾用清水沖洗干凈，再準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，給它密封裝起來。

9、密封好以后的蝦尾，我們要給它放到冰箱中，冷凍半個(gè)小時(shí)后再取出，其蝦殼就會特別好處理。

10、冷凍好的蝦尾，我們只需一手抓住蝦殼的尾部，然后再輕輕拉扯蝦仁，就能把蝦仁與蝦殼一秒分離，特別快速。