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1、老北京的年夜飯菜單，比較講究“四四見底”。

2、所謂四四見底，即四涼菜、四熱炒、四肉菜、四湯菜，也就是十六道菜。除了湯之外，菜品是四涼八熱，取四平八穩(wěn)之意；而十六即幺六，六代表順（六六大順嘛），幺六就是要順，希望來年一切順利。具體到菜品呢，那就得根據家庭條件了，富余的吃點兒貴的，不富裕的吃點兒相對貴的，總之要比一般時候兒吃的好點兒。