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1、鹽水明礬保存

把海蜇放在鹽和明礬化開的水中浸泡，泡好后裝入到可以密封的壇子中即可。

比例：每五百克海蜇放入五十克食用鹽和五克明礬。

2、直接用鹽保存

需要注意的是，購買回來的海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇頭放在可以密封的罐子中，放在陰涼處保存即可。

比例：每五百克海蜇放入五十克食用鹽。