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1、蒜苔是蒜生長到一定階段時(shí)在中央部分長出的細(xì)長的莖。蒜苔即大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。大蒜長成后會(huì)抽穗開花準(zhǔn)備繁殖，這個(gè)花莖就是“蒜薹”，通常每一頭大蒜可以抽出1～2根兒蒜薹。

2、蒜苔的種植方法：

（1）蒜苔的種植時(shí)間。

蒜苔在我國分布比較廣泛，主要分布地區(qū)位于華北、西北以及東北等地。而蒜苗是比較喜溫暖且耐寒力弱，冬季或寒冷的地方并不適合種植。

因?yàn)樗馓ο矞嘏膶傩?，蒜苗種植時(shí)間以春夏時(shí)節(jié)種植為宜，但也可以秋播，對(duì)蒜苔的種植并不會(huì)有過大的影響。

（2）蒜苔的種植環(huán)境。

蒜苔的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤的要求不高，并且沒有什么病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植。

蒜苔的長勢(shì)強(qiáng)，能像韭菜那樣收割且可以重新萌芽生長。

（3）蒜苔種植的施肥要求。

蒜苔的種植生長過程中，肥料的作用還是非常大的，合理的施肥除了能夠使得蒜苔健康生長，還可以使蒜苔柔嫩多汁，味道鮮美。因此，合理施肥對(duì)于蒜苔種植來說是十分重要的。

蒜苔施肥一是要施足基肥，二是不須蹲苗，要一促到底。蒜苔種植除了一開始的基肥施足，還要適當(dāng)追肥，一般追施2-3次，以速效肥為宜，并以氮素化肥為主。

（4）蒜苔的種植方法。

蒜苔種植首先要選好優(yōu)質(zhì)的大蒜種子，選擇蒜粒飽滿，表面光滑，無傷痕的大蒜作為種蒜。然后將種植地面的土壤挖疏、挖松，去除雜草。適當(dāng)施基肥后將種蒜一粒粒播種于土種，覆土、澆水。接著就是等待蒜苔的長大了，在此期間也不要忘了給蒜苔進(jìn)行管理，適時(shí)適量澆水施肥是必不可少的。